热门文章关键字： 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 热门内容
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咖啡从固体变为液体
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咖啡从固体变为液体

曾经有幸被邀请到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一间很有家的感觉的小店，沙发很舒服，光线很柔和，但最打动我的还是咖啡。看着主人演示性地将一捧生豆，经过烘焙、研磨、烹煮，最后入杯，沉醉于咖啡这种现象从固体变为液体的过程，而形成这种现象，或者说

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
无糖咖啡热巧饮品的研制
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无糖咖啡热巧饮品的研制

利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂(木糖醇、山梨糖醇)替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡因量化监测应用？Jawbone UP Coffee
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咖啡因量化监测应用？Jawbone UP Coffee

咖啡因能使人上瘾，过多摄入咖啡因会导致严重失眠或影响健康。现今的社会，我们中的许多人每天都接触很多的咖啡因燃料，例如咖啡，茶，可乐，和其他饮料，但是我们从来没有真正去了解过量咖啡因摄入是否影响我们的睡眠及健康?近日Jawbone应用实验室开发了一

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡种植园引入树可提高咖啡豆产量
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咖啡种植园引入树可提高咖啡豆产量

你能否想象一棵树与你的咖啡混在一起?这听上去或许不是个好主意，但一项新研究显示，树木与咖啡灌木混合生长能增加鸟类数量，同时也能提高咖啡产量。 豆类种植者面临的主要风险之一是咖啡果小蠹，这种昆虫会钻孔进入咖啡豆然后把卵产入其中。近日，在牙买加

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题
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咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

近年来，美国精品咖啡协会大力鼓吹焦糖化数值(Agtron number)来判定烘焙度，系以红内线来测定咖啡豆的焦糖化程度。数值愈高表示焦糖化愈低，也就是烘焙度愈浅，数值愈低表示焦糖化愈深，即烘焙度愈深，有了数据，就可更精确了解咖啡豆的烘焙度，不致出现美西

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡渣不只是渣，也可以酿酒
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咖啡渣不只是渣，也可以酿酒

你会用咖啡渣做什么呢?用来填烟灰缸么?还是直接倒掉呢?现在，咖啡渣不再是渣了，葡萄牙和加里西亚的研究者们利用咖啡渣制成了一种新型酒。 目前来说，流行着的卡鲁瓦(Kahlua)或者咖啡利口酒，都并不是用咖啡豆直接酿造的，至多是加入了咖啡豆的芳香。而现在

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
幸福好似“咖啡伴侣”
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幸福好似“咖啡伴侣”

咖啡是苦的，但却随时散发着让人无法抵制的，浓郁的香味 懂得品味的人 享受着咖啡苦后滞留在舌尖，心脾的余香 否则便会抱怨其是一种虚幻的诱惑 得不偿失 在悔恨中纠结 我想 这便是生活 经历痛苦 是为了增强对于痛苦的免疫力 好似一张过滤网 抵制痛苦中不值得

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
喝咖啡的时间想什么
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喝咖啡的时间想什么

英国一名叫波利弗农的女孩，酷爱喝咖啡，据说从2000年到2012年的12年间，她花了两万英镑的费用喝咖啡，折合人民币为20万元。读这则新闻，我开始替这位女孩操心：喝了20万元的咖啡，得花费多少时间啊? 我长在什么都需要节省的年代，包括时间。还记得中学教室

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡机怎么用 如何清洗咖啡机
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咖啡机怎么用 如何清洗咖啡机

1、 咖啡机的种类多种多样，但使用方法都是大同小异的，首先把咖啡粉磨好后，一搬把手，就会出来一杯量的咖啡粉，磨好咖啡粉也是一个关键。 2、 咖啡沫过滤手柄 应该是塑料手柄，放咖啡的凹槽是不锈钢金属的，里边还有很多小小的密密麻麻的眼儿!这个是用来放

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
滴滴壶手法炮制的越南咖啡
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滴滴壶手法炮制的越南咖啡

喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是用一种特殊的滴滤方法提取成咖啡，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。这种滴滤器具在越南叫做滴滴壶。 这种咖啡的做法，好像只有越

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环
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焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环

焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
如何判定咖啡豆的新鲜度
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如何判定咖啡豆的新鲜度

鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度，辨别新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
极品咖啡是这样炼成的
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极品咖啡是这样炼成的

大部分人都知道蓝山咖啡是咖啡中的极品，产量少、身价高，有绝佳的酸苦平衡度，且味道悠 长。不过原来这极品的背后，还有种俗称猫屎咖啡的Kopi Luwak，它是一种极为稀有的咖啡，每年只出产五百磅，一杯4安士的咖啡可卖大部分人都知道蓝山咖啡是咖啡中的极品

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
生活如咖啡
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生活如咖啡

对生活有太多的憧憬，不难想象会得到很多失望，想要的太多却得到的太少，然后再不断的怪上帝，骂佛祖，诅咒耶苏，看谁都感觉不爽。整天怨天忧人，摸不着头绪的惶惶度日，今天做了些什么，明天该怎么办，丝毫没有一点可以明了的方向。生活如此，活着不如死了

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
焙炒咖啡选购常识
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焙炒咖啡选购常识

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
购买咖啡知识
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购买咖啡知识

咖啡最初是供原产地的居民或美食家享用的。这使咖啡带有一定的地域性。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
意大利摩卡壸／蒸气压缩机煮法 Espresso
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意大利摩卡壸／蒸气压缩机煮法 Espresso

Espresso蒸气煮法起源于意大利 ， 在意大利文是 " 特别快 " 的意思 ， 其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。 使用意大利摩卡壸与蒸气压缩机的原理相同 ， 但摩卡壸仅限一至二人使用。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
影响到Espresso完美度的12个因素
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影响到Espresso完美度的12个因素

Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡拉花的准备与过程
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咖啡拉花的准备与过程

由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡机在日常操作中需要注意哪些事项？
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咖啡机在日常操作中需要注意哪些事项？

咖啡机在日常使用时，为了保障机器得到良好的保养，减少在制作咖啡时所出现的一些小问题，笔者建议广大用户在使用机器时要注意以上所提到的注意事项。

2014-06-09 咖啡技术 我要分享

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