关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
云南小粒咖啡豆的品质如何
云南咖啡品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么，不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响，但是相对年代都比较久远。
云南的咖啡中铁毕卡产量最小，价格也最贵，在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品，其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡，由于产地和一些种植条件的变化，云南的铁毕卡要柔和一些，酸味没有蓝山的重。但是总体来说铁毕卡口味较淡(应该是非常淡)，但是回味悠长。
柏邦是仅次于铁毕卡的品种，相对铁毕卡来说产量较高，口味要浓重一些，市面上也不容易买到。卡蒂姆是后来引进的品种，产量比较稳定，抗病虫害强一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的。
至于猫屎，曼特宁等等，单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种，总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种，这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。建议可以先尝尝再说，三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵，卡蒂姆等可以说是白菜价了。
铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价，如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长，果味较明显。但是第一口可能会让你失望，因为没有浓重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。
云南产咖啡豆与普通咖啡有何区别
小粒咖啡是相对于其他的大颗粒咖啡而言，只是品种不同，例如云南的小粒咖啡属于小粒种的咖啡，基本以阿拉比卡种为主;越南的咖啡基本属于中粒种咖啡，以罗布斯塔种为主;而中南美洲许多国家种植的咖啡豆颗粒巨大。颗粒的大小是取决于咖啡豆的品种，种植地的纬度，湿度，海拔等等。由于各项因素的不同，咖啡的口味也就有区别，有的偏苦香味淡，有的香味重苦味淡，有些醇厚，有些果酸味足等等，因为世界各国饮用咖啡的习惯和咖啡文化的不同，所以会选择不同口味的咖啡品种。云南的咖啡属于浓而不苦，香而不烈，果酸味好的类型，非常适合中国人口味。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-06-19 12:29:01
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们