一杯好咖啡,应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的,一般来说,造成混浊的原因不外乎以下几项:烘培不良·咖啡豆或粉放的太久·冲泡过度(冲泡温度过高·冲泡时间过长·冲水方式太急......)
将咖啡匙放入好的咖啡时,咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光,然后再舀起一匙滴回去,会发现在滴落的那一瞬,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
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2014-08-21 17:04:31