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Rwanda 卢旺达 Red Bourbon 红波旁
大家听过或者已经试过风味优雅的古老咖啡种: Typica 铁比卡衍生品种
例如,曼特宁、蓝山、象豆、柯娜、艺伎 。相信很多热爱咖啡者亦都听过饮过 - 例如: Brazil Chacal Estate - Yellow Bourbon,强烈柠檬香,饱满清爽果酸,甜度高的巧克力香气及坚果香味。
简单描述波旁种的由来,是最早发现于波旁岛( Island of Bourbon) 即现时东非东岸马达加斯加岛以东的『留尼旺岛』, 因此以波旁岛来命名。
波旁种产量会比其他的阿拉伯种少,属于中低产量的树种,同时抗风性与抗雨性也比一些新兴的混种差,但是波旁种栽种在高海拔处,却能有较饱满与上扬的风味,因此近年一些中美洲与南美洲国家的精品庄园,颇热心推广这种低产量却质优的品种,好像 - 萨尔瓦多、巴西、东非洲的卢旺达。
红波旁一般咖啡树开花结果后,咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色,因此也有人称【红波旁种】,其实红波旁,也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气,同时酸较明亮,喝起来甚至有类似红酒的风味。
黄波旁种颜色变化亦与上述相同,只是最后转变成明亮的黄色,故以【黄波旁种】来跟波旁种区分。
农庄: Buf Café
产区: Nyamagabe district, Southern Province 尼玛迦贝区, 南方省
城市: Butare / Cyangugu
国家: Rwanda 卢旺达
海拔: 1,600~1,900 m
品种: Red Bourbon 红波旁
处理: 水洗 / 非洲式(太阳日晒)高架床乾燥
开花: 9月到10月
收割:3月到6月
外观: 16-17 目
香气/风味:
香草, 樱桃, 布丁, 香菜, 肉桂, 丁香, 杏仁, 焦糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 蔗糖
酸质:
李子, 柚子, 梅子, 黑霉, 苹果酸, 密集, 酒石酸(葡萄), 尖锐明亮的酸, 精鍊结实的酸度
複杂度:
乾淨多汁, 明亮活泼, 口感圆润温暖, 奔放花草香, 馀韵非常香甜, 风味往上扬
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2017-07-06 14:24:44