教你认识冰滴咖啡壶及如何使用冰滴壶

　　冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡，是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，过程十分缓慢，往往要数小时之久，因此，冰滴式咖啡的价格较贵。

　　今天威尼小镇给啡友们介绍下冰滴式咖啡壶的使用方法。冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。

　　1. 先关闭水滴调整阀

　　2. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中

　　可一拼放入适量冰块以泡制冰咖啡

　　一人标准水量约为120CC

　　3. 用水湿润滤布过滤器，然后把它放入咖啡粉杯中

　　4. 把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中

　　一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉

　　5. 最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面

　　请使用水滴咖啡器专用，6号丸型滤纸

　　丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上

　　6. 慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出

　　水滴应滴在丸型滤纸上

　　标准水滴速度应为每分钟35-40滴，每隔2小时应调整1次

　　7. 水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉，成为咖啡后穿过布过滤器，最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。

　　冰滴式咖啡壶使用方法注意事项:

　　使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器

　　使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用。

　　滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用，如在使用前发现滤布破损或发出异味，请立即停止使用并更换新滤布。

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2014-08-25 14:38:37