咖啡认证标识的含义你都了解吗中国咖啡网

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　　直接贸易、公平贸易、社会保障、可持续发展认证等标识如今成为了咖啡贸易的必备标签，但我们真的理解这些标识的含义吗?

　　我们可否用量化分析法判断咖啡是否符合"社会保障"认证要求?全球有多少咖啡供应链参与到"直接贸易"协议当中?如果咖啡符合"可持续发展认证"要求，它就真的有利于当地人文社会的繁荣发展吗?作为普通消费者，我们对于这些标识的关注程度空前提高，但我们真的理解这些表示对于咖啡原产地来讲有何意义吗?我们所接触到的"可持续发展"和"社会保障"咖啡的数量越来越多，然而咖啡原产地的生态环境却在继续恶化，当地社会经济压力仍然在不断加大。意识到此类问题的重要性只是第一步，我们要做的是真正了解这些认证标识的缘由与意义，从而以更合理的消费行为，保护咖啡原产地的可持续健康发展。

　　对于咖啡工业的社会投资可以有很多形式，其中，对咖啡生产者的回报性投资被认为是最为有效的方法，但如何利用好这些资金、使资金效益最大化这一问题仍有待商讨。传统意义上，支持原产地种植者的最佳方式就是让他们参与到 "公平贸易"认证当中。近些年来，越来越多的烘焙商开始亲自走访原产地，去与种植者面对面合作，并以公开透明的方式敲定咖啡的贸易价格在这一过程中，非营利组织发挥着很大作用，正是他们的不懈努力使咖啡原产地生态和社会发展问题得以展示在世人面前，其中最好的案例便是Grounds for Health,该组织致力于为原产地居民改善技术设施坏境，并为当地女性检测和治疗子宫癌。

　　过去几年，行业内部已成功组织了多项原产地生态和人文环境援助工程，从2005年到2009年期间，我们参与到了印度的儿童心脏外科手术援助项目当中，我们与Narayana健康基金会和印度南部地区咖啡出口商共同合作，在每年的圣诞节为当地儿童进行免费心脏外科手术，通过与当地出口商紧密合作，我们有效保证了援助项目的透明和可信。

　　2011年，在"公平贸易"认证生产商 Cooperative Cafe Timor (CCT)的支持与帮助下，我们在位于东帝汶偏远郊区的卢瓦纳镇成立了新生儿服务中心。在CCT组织和资金支持下，该项目得以成功开展。与此同时，当地种植者由于得到"公平贸易"认证支持，获取的咖啡价格更加优惠, CCT组织也因此有更多资金投入到项目建设中来。我们很高兴看到该项目至今仍运转良好，据统计，该项目已为东帝汶当地超过210万名产妇和新生儿提供服务。

　　每一个项目都有其独到之处，项目组织架构和资金来源也不尽相同，但它们成功运作的前提都是得到了当地组织机构的大力支持。如果没有当地组织的帮助以及消费者对于原产地生态人文环境的重视，这些项目就无法开展，我们也无法保证项目运转的透明度与可信度。

　　当然，维持这些项目的运作需要大量资金和人力，非营利组织成功的关键就在于外界源源不断的资助与支持。近日，美国芝加哥著名非盈利组织 Coffee Kids计划组织了一项援助项目，该项目致力于帮助改善咖啡原产地种植者和他们家庭的生活条件，由于规摸巨大，项目运作面临的挑战可想而知。为了保证项目成功运行，和保障相关利益者的资金收益，Coffee Kids必须建立完善、透明的组织架构。考虑到现有咖啡工业规模，目前许多非营利组织都选择提供专项援助，例如，原产地少数民族生活改善项目等等。

　　世界咖啡行业内部最为知名的非营利组织非 Fairtrade international莫属。除设定最低交易价格以外，Fairtrade组织会为认证咖啡生产者提供额外资金支持，而这些资金必须被再投资到改善原产地社会、经济以及生态环境，提高种植者、采摘者和他们的家庭生活条件等工程当中，这些额外收入的使用权掌握在每一名种植者和采摘者手中。除内部管理体系以外，Fairtrade会在当地成立管理平台，寻找尚未解决的社会生态问题并加以解决。自从来到澳洲以后，我们与Faidrade建立起了亲密合作，并在世界范围内共同组织运作了多个援助项目，在我们看来，对于烘焙商和消费者来讲，Fairtrade是他们回报咖啡种植者最有效的途径之一。

　　Fairtrade的核心原则之一便是不允许对某一特定生产者提供专项援助。想要获得援助，原产地必须拥有完善的生产者联盟或组识，以保证更多种植者和生产者从中获益，但由于目前很多烘焙商选择与独立种植园合作，他们无法完全享受到Fairtrade的福利政策。

　　其他认证体系，例如"雨林联盟认证"和 “UTZ认证"则通过为种植者提烘焙和能力建设来为原产地谋求福利，这些认证同时为生产者联盟和独立种植者提供服务。这两种认证的宗旨都是帮助当地种植者和生产者及他们的家庭改善生活条件，但它们实现这一目的的方法有所不同, "雨林联盟"仅针对环境保护，而"UTZ"则针对可持续种植技术。这些组织均拥有完备的跨国管理体系，能够保证援助项目的透明、可信。但与Fairtrade 相同，这些组织需要庞大的资金支持，因此对于一些资金能力有限的小微型烘焙商来讲并无太大意义。

　　"直接贸局"摸式在近些年越发受人欢迎，尤其是在精品咖啡工业当中。"直接贸易"协议能够帮助生产者因某些批次的高品质咖啡获得高额利益，但问题在于精品咖啡行业标准飘忽不定，烘焙商的选择也随之变化，种植者无法得到稳定保障。与其他大型认证体系一样，"直接贸易"模式并不适用于所有原产地种植者和生产者。

　　对于咖啡工业社会投资的方法各异，根据规模与期限的不同，你可以选择正确渠道，以保证你的投资能够切实落到生产者手中。在选择渠道时，一定要注重渠道的透明度和可信度，此外，我们还要考虑所投资金的未来走向，一旦初步援助项目完成，剩余资金将如何利用? 一定要记住：我们援助的大部分人都生活在第三世界国家，他们的可利用资源非常有限，发达国家现有的社会福利体系并不一定适用于咖啡原产国。每一个援助项目都需要根据当地社会发展情况做出调整和改变。作为消费者，我们的行为是慷慨、值得尊重的，但如果我们的投资达不到效果，一切都将是枉然。

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2017-08-02 12:16:12