正宗牙买加蓝山一号咖啡价格风味特点蓝山拼配蓝山风味咖啡豆区别

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:咖啡王子 2024-03-29 我要评论

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牙买加蓝山咖啡是一种传奇的饮品,几乎所有的人都对蓝山咖啡有所耳闻,它是世界上最受欢迎的咖啡之一。牙买加蓝山咖啡以其独特的风味和优良的品质而闻名,是精品咖啡市场上的明珠。
 

蓝山咖啡豆的价格昂贵,是刻在一代人的记忆中,尤其是流传已久的“蓝山咖啡都被日本人买走了”“国内没有真蓝山”之类的故事。前街今日就一一向大家科普这些事情的真相。


蓝山咖啡豆珍稀且昂贵这个不假,但也没有去到离谱的价格。以前街咖啡的熟豆价来算,100g的价格为158元,一些顶级瑰夏咖啡豆的价格都已经比它高了。因此,蓝山咖啡并没有想象中的那么价格高昂。


而关于“蓝山咖啡都被日本人买走了”“国内没有真蓝山”这些事情,早些年正规渠道确实如此。早期日本援助牙买加的咖啡种植计划,牙买加CIB也给了日本优先采购权,所以90%的蓝山咖啡豆都去了日本,但到了2011年,这个优先权就到期了,也就是说2011年后,日本人并没有实际垄断了蓝山咖啡豆的贸易权。


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“国内没有真蓝山”最初出自2010年cctv的一档节目中,但在2011年,楼波音时任杭州西餐协会的秘书长,以杭州西餐协会的名义订购了70吨牙买加蓝山一号咖啡豆,实际应该是20吨,第一批交付了1.6吨。也就是说,从这之后,国内是有正规渠道引入正宗的蓝山咖啡豆。


“市面上好的假蓝山”,关于这个问题,要进行剖析理解,蓝山这么出名,很多商家会借蓝山之名去贩卖其他咖啡豆,一般这种我们会称之为趁热度,像这种的话会比较容易辨认,在包装标识上,蓝山字样会特别明显,而后面会有「拼配」「风味」「口味」等字样,带有这些字样的都不是真的蓝山,还有蓝山不可能以速溶的形式出现。


另一种就是「挂羊头卖狗肉」,包装写的是蓝山咖啡,里面却不是,这就属于“卖假货”了,直接打12315举报就可以了。


蓝山咖啡豆的风味怎么样?

前街毫不夸张地称赞一句,蓝山咖啡的表现是世界上最均衡的咖啡,堪称一杯标准的黑咖啡,若呢像知道黑咖啡是什么味道,就一定要喝蓝山咖啡。


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前街的蓝山咖啡是来自克利夫顿农场的,这个农场是蓝山地区最开始种植咖啡的,也是国内最先引进的蓝山咖啡出处之一,其生豆品质非常高,颗粒均匀饱满。


前街采用了杯测的形式,烘焙程度均采用中深烘焙,且都在烘焙后8小时同时杯测。入口有黑巧克力、坚果的风味,干净度高,非常明亮,不错的醇厚度,酸甜苦平衡。


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蓝山咖啡怎么冲才好喝呢?

前街建议使用手冲的形式冲泡,这样能体现出蓝山的干净平衡的风味。


前街建议使用新鲜烘焙的咖啡豆进行冲煮,这样能最大程度感受咖啡丰富的风味。前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的,因为前街深知咖啡豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」,让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右,因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。


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参数:15克咖啡粉

粉水比:1:15

水温:88℃

研磨度:20号标准筛通过率为70%。

滤杯:KONO滤杯


冲煮手法:30克水进行闷蒸30秒,然后小水流中心向外缓慢绕圈注水100克,然后待粉层下降至1/2处大水流注入95克水,达到总水量225克。等滤杯的咖啡液全部流进下壶后移开滤杯,结束萃取。总冲煮时间为1分50秒。


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2022-03-25 18:26:31

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