咖啡馆冬季咖啡饮品出品配方&操作教程
来源：中国咖啡网
作者：editer
2026-08-30
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忠于原味
建议杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 准备一小片柠檬及一盘白色细砂糖
2. 于磁杯杯口抹上一圈柠檬，将磁杯倒扣于白色细砂糖上，使其均匀分布于杯口，制成糖口杯备用。
3. 准备另一咖啡杯，取滤泡包一包，打开并架于咖啡杯上，注入180c.c.-200c.c.热水，浸泡30秒至1分钟，即可将滤泡包取下。
4. 将冲泡完成的黑咖啡，缓缓倒入糖口杯中，即可完成一杯兼具柠檬及砂糖甜香的好喝咖啡。
拿铁
建议杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 取滤泡包一包，打开并架于热杯上。
2. 取热水120c.c.，慢慢注水于滤泡包上，浸泡1.5分钟后，即可将滤泡包取下。
3. 取100c.c.牛奶，隔水加热至60-70°c，使用奶泡钢杯（或冲茶器）打出绵密奶泡。
4. 使用汤匙稍微挡住奶泡，将热牛奶及些许奶泡倒入咖啡杯中，至8分满停止。
5. 将咖啡及牛奶、奶泡搅拌均匀，使表面成咖啡色。
6. 使用汤匙取2大匙奶泡，铺在中心点使成大白圆点。
7. 继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。
8. 取竹签，从大白外缘，由外向内划至中心点，重复四次，平分大白圆点。
9. 在4等份的大白圆点上，从中心点，由内向外划至杯缘，重复4次。
10. 再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上，即可完成幸运草的雕花图案。
11. 继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。
12. 取竹签，从大白圆点外缘，由外向内划至中心点，重复四次，平分大白圆点。 在4等份的大白圆点上，从中心点，由内向外划至杯缘，重复4次。
13. 再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上，即可完成幸运草的雕花图案。
焦糖拿铁
建议杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 于杯底先加入焦糖酱10c.c.。
2. 重复拿铁作法1-7。
3. 使用焦糖酱于大白圆点上淋上3圈同心圆。
4. 取竹签，从大白圆点外缘，由外向内划至中心点，重复六次，平分大白圆点。
5. 在6等份的大白圆点上，从中心点，由内向外划至杯缘，重复6次。
6. 在中心点上点上焦糖酱装饰，即可完成雕花图案。
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2017-11-07 19:00:19
