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忠于原味
建议杯具:200c.c.左右的磁杯
作法:
1. 准备一小片柠檬及一盘白色细砂糖
2. 于磁杯杯口抹上一圈柠檬,将磁杯倒扣于白色细砂糖上,使其均匀分布于杯口,制成糖口杯备用。
3. 准备另一咖啡杯,取滤泡包一包,打开并架于咖啡杯上,注入180c.c.-200c.c.热水,浸泡30秒至1分钟,即可将滤泡包取下。
4. 将冲泡完成的黑咖啡,缓缓倒入糖口杯中,即可完成一杯兼具柠檬及砂糖甜香的好喝咖啡。
拿铁
建议杯具:200c.c.左右的磁杯
作法:
1. 取滤泡包一包,打开并架于热杯上。
2. 取热水120c.c.,慢慢注水于滤泡包上,浸泡1.5分钟后,即可将滤泡包取下。
3. 取100c.c.牛奶,隔水加热至60-70°c,使用奶泡钢杯(或冲茶器)打出绵密奶泡。
4. 使用汤匙稍微挡住奶泡,将热牛奶及些许奶泡倒入咖啡杯中,至8分满停止。
5. 将咖啡及牛奶、奶泡搅拌均匀,使表面成咖啡色。
6. 使用汤匙取2大匙奶泡,铺在中心点使成大白圆点。
7. 继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。
8. 取竹签,从大白外缘,由外向内划至中心点,重复四次,平分大白圆点。
9. 在4等份的大白圆点上,从中心点,由内向外划至杯缘,重复4次。
10. 再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上,即可完成幸运草的雕花图案。
11. 继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。
12. 取竹签,从大白圆点外缘,由外向内划至中心点,重复四次,平分大白圆点。 在4等份的大白圆点上,从中心点,由内向外划至杯缘,重复4次。
13. 再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上,即可完成幸运草的雕花图案。
焦糖拿铁
建议杯具:200c.c.左右的磁杯
作法:
1. 于杯底先加入焦糖酱10c.c.。
2. 重复拿铁作法1-7。
3. 使用焦糖酱于大白圆点上淋上3圈同心圆。
4. 取竹签,从大白圆点外缘,由外向内划至中心点,重复六次,平分大白圆点。
5. 在6等份的大白圆点上,从中心点,由内向外划至杯缘,重复6次。
6. 在中心点上点上焦糖酱装饰,即可完成雕花图案。
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2017-11-07 19:00:19