专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Kocher柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理场是柯契尔Kocher这区域的处理场，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理场，但通常不会是同一批次，风味当然不同。
埃塞俄比亚，除了私有的大型农场外，你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理场、或统一收购的合作社，这些都不保证品质，合作社与处理场较没有一些规定与限制较灵活。
这批Kocher Aramo处理场日晒豆 其实蕴含了当地原生品种，合作社与政府单位在专案研究中，针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现，杯测结果风味与薄雾、Konga（孔加）等一致，干净清晰宛如鲜花缓慢绽放，而不是盛开的花香四溢，确实值得细细余韵品味。
Property Characteristics:农庄特征
Farmer农庄主人： Various small producers 不同种类的小农户
City城市： Chalalacku 镇位于埃塞俄比亚南部Borena 博雷纳区
Region产区： Yirgacheffe, Kochere 耶加柯契尔
Grade等级： G3
Country国家： 埃塞俄比亚
Altitude海拔高度： 1,850~2,000米
Farm Size农场面积： 1万咖啡从事人口
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种： Heirloom 当地的传统野生品种
Processing System处理法： 日晒法
Appearance外观： 16-18 Screen（16~18目）
Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香气/flavor风味： 坚果， 花生， 杏仁， 草莓饼干，巧克力
酸质： 葡萄， 荔枝， 樱桃， 老柠檬片
complex 复杂度与other其他：非常清新， 柔顺如丝绸， 乳化感不错，发酵水果味较少， 余韵有不错的甜感
杯测分数与整体评语
整体风格属性：发酵酒香、丝绸口感、甜美好喝
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-10 21:12:36
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们