专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
肯尼亚是东非洲著名咖啡产国，也是全球精品咖啡的重要产地，肯尼亚咖啡风味饱满、具强烈特色，咖啡贸易方式也有一套精细的系统，咖啡豆大小的分级如AA或AB，并不能与风味划上等号，咖啡局的竞标批次以杯测风味为依归，精品肯尼亚竞标价格居高不下，各国生豆商竞争十分激烈！肯尼亚咖啡的好口碑口来自学术单位的技术研发、对农民栽植咖啡相关知识的仔细教育及农民对品管的钜细靡遗；而适合咖啡生长的微型气候及丰沃的土壤、高海拔的生长环境让咖啡豆硬度高、传统72小时长时间的肯尼亚式水洗法，都是让肯尼亚咖啡具明亮果酸特色的原因；
本批次咖啡来自聂里Nyeri的蜂蜜合作社Asali，属于大颗粒的AA批次，浅焙的明亮果酸会让你的味蕾惊艳，中深焙的焦糖香料甜也能满足重口味饕客，蜂蜜合作社目前有155位成员，栽种咖啡的地区在亚伯黛利Aberdare山麓，海拔达1,650——1,800米，咖啡品种包含SL28及SL34，农民在三月份时手工摘采完全成熟的咖啡樱桃，并于当日送进处理场进行去果皮、水洗发酵，再捞起置于非洲式棚架晒干，每天都会进行人工翻动数次，剔除瑕疵豆并确保干燥均匀！
浅焙的干香气有蜂蜜香甜，带些淡雅花香及桃子酸甜，湿香气则转为明亮的蔓越莓、李子、黑醋栗，带出黑糖甜，品饮的酸甜感如李子、柑橘、蔓越莓的综合果汁，黑糖甜也搭配得宜，咖啡温度较凉后展现加州李的酸甜，也有些许红酒香；中深焙的干香气则有浓烈焦糖甜带可可、杉木精油香，湿香气的焦糖甜、杉木香带出些许白兰地香，品饮的口感厚实浓稠，焦糖甜带出荔枝干香甜，也有些香料、白兰地香，温度下降后的荔枝干及蔓越莓干甜味，余韵的杉木及巧克力苦甜，也十分讨喜！
上周有位客人来喝咖啡时聊到，以前在外商工作时的主管是远离非洲Out of Afirca故事中男主角(Robert Redford饰)的儿子，刹时许多回忆拥上，这部1986年的奥斯卡最佳影片在上映时我并没进戏院观赏（当时的我只是刚上初中的小屁孩，刚在尝试雀巢和麦斯威尔的即溶咖啡），而是多年后才租了VCD来看，故事主轴是女主角(Meryl Streep)的爱情故事，而背景则是在1913——1931年的肯尼亚大草原和咖啡农场，除了男女主角的精湛演技外，John Barry的配乐更是一绝，充份表现出肯尼亚大草原的广漠、雄伟及人在异乡的孤寂与相互依存的温暖，十分推荐在喝本款蜂蜜处理场咖啡时一起观赏！
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-23 18:29:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们