Geisha叫艺伎还是瑰夏？ 日晒和水洗瑰夏风味区别
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
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艺伎故事既是复兴又是进步。这是一个连接丰富的历史和咖啡世界中一个光明而迅速变化的未来的桥梁。这棵树以及它生产的豆子，一下子就成了一座指向我们所有人想要看到的咖啡景观的灯塔，一杯艺妓可以让我们看到尽可能接近完美的咖啡，这是一种感官上的狂喜，这是一种鼓舞人心的感觉。
没有其他咖啡比较喜欢它了。这是一种非常芳香的咖啡，一旦水冲上杯子，您就会注意到 - 您可以马上发现甜美的花香，柑橘花，茉莉和甜蜜的香味。一个佛手柑般的完成和一个独特的，虽然微妙的酸度是其典型的杯子轮廓。
瑰夏的故事始于埃塞俄比亚，阿拉比卡的诞生地，也是地球上唯一的野生物种。早在一九三一年，一批植物学家到埃塞俄比亚西南部的森林（当时称为阿比西尼亚）进行探险，在当地人称为“艺妓”的地区收集咖啡种子。那些种子被带到肯尼亚，种在苗圃里种植。五年之后，这些树木开始结出果实，当时有几种选择是从最健康，最有活力的树木中取得的，并被带到乌干达和坦桑尼亚的其他花园。将近二十年后的1953年，坦桑尼亚花园的一些艺妓种子被带到哥斯达黎加，加入世界着名的农业研究中心CATIE研究的品种中。
然后在1963年，一个名叫Pachi Serracin的农民把这些种子中的一些带到巴拿马，并在高海拔的Boquete火山土壤中种植。在这一点上，他们只不过是一种好奇心 - 一种“为什么不呢？”的主张 - 经过几年的耕种，似乎基本上被遗弃，因为它们产量低，缺乏坚固性。在他们都被遗忘之后不久，他们就成了一群在Caturra和其他常见的拉丁品种中不断增长的弱小树木。
但在2003年有所改变。埃斯梅拉达庄园的丹尼尔·彼得森（Daniel Peterson）注意到这片树木与其他所有东西截然不同。直到这一点，他们通常会和其他咖啡一起收获，并混合到其他地段。在分别收获咖啡并在他的实验室品尝之后，他和他的家人认识到，它的味道与其他任何东西都有很大不同。出于好奇，他们决定把咖啡送到巴拿马最佳比赛，看看发生了什么事。他们一点也不确定人们是否会喜欢它，或者是否被认为是巴拿马咖啡的典型“典型”的一种偏差。
接下来发生的事情就是咖啡革命。在25个入围的咖啡中，有一个让所有的评委同时高兴和混淆。你可以从桌子上闻出来 - 漂亮的茉莉花，柠檬草，咖啡花，甜橙和白桃香味飘过房间。比赛开始之前，比赛已经结束。这杯咖啡让陪审团里的每个人都陶醉，从一开始就很明显，它会因山体滑坡而获胜。接下来是一系列的表演，帮助艺伎水泥本身不仅仅是一个闪光的泛。除了罕见的例外，这个巴拿马艺妓咖啡赢得了近十年来的所有竞争。直到今天，艺伎继续坐在王位上作为拉丁美洲咖啡风格的卫冕冠军。
和大多数的咖啡一样，日晒处理法的瑰夏比水洗的甜感、茶感更重。而水洗的会更加明亮优雅。
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2017-12-01 12:18:38
