东非最古老和最受尊崇的咖啡生产区-乌干达的咖啡危机

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

 
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
乌干达卡塞塞(Kasese)的咖啡农在采收成熟的咖啡“樱桃”。PHOTOGRAPH BY JONATHAN TORGOVNIK, GETTY IMAGES
 

乌干达正把希望寄托在最有价值的作物上,但必须克服气候变迁的障碍。

 
乌干达现场──山姆.马萨(Sam Massa)不喝咖啡。和许多乌干达人一样,他比较喜欢喝加了奶的调味茶。另外也和许多乌干达人一样,他说:“我们是咖啡的一部分,咖啡存在我们的血液里。”
 
马萨住在横跨乌干达和肯尼亚边界一座死火山的山顶上,咖啡树林中央的泥砖小屋就是他家。这里的一些树是他的曾祖父在一百多年前栽种的。马萨的祖先和他一样都是咖啡农,他每年的收入几乎都来自咖啡豆,这些咖啡豆最后做成了美国和其他遥远国家的人所喝的咖啡。
 
这个地方是东非最古老和最受尊崇的咖啡生产区之一。空气清新又凉爽,山坡随处可见绵延的景致和闪耀的瀑布。但是,这座山即将有麻烦了。事实上,麻烦已经来到马萨门前。
 
乌干达一向有两个雨季,在3——5月和10——12月。东非的小型农地,就像马萨的农地,几乎都不灌溉,也就是完全靠降雨来种植作物,包括咖啡在内。但在2016年的第二个雨季,马萨住的这一区没下什么雨,等到2017年1月要采收咖啡时,收成非常差。这不是偶然的反常现象,他说:“过去这几年,天气就已经不正常了。”
 
“大概就在过去这20年吧,降雨模式已完全改变,”他说:“雨会下在你没预料到的时候。而该下雨时,来的却是阳光或干旱。”
 
因此,马萨一家人正过著苦日子。三餐不继,通常就吃自己种的香蕉。医药更是罕见的奢侈品。即将来临的种植季节所需的工具和肥料也没办法买。马萨最感到苦恼的是,对他的五个孩子,他只供得起其中四个去上学,他的大儿子已经是国中生的年纪,却待在家。
 
除了咖啡树,马萨曾经有另一项重要资产:一头健康的母牛,就养在房屋旁的牛棚里,能提供珍贵的鲜乳。但是,在咖啡收成极差之后,马萨为了付儿子的学费只好把母牛卖掉。
 
“我那时真的没办法,”他说。“希望老天爷再赐给我另一头母牛。”
 
 
乌干达西部采收的新鲜咖啡浆果。这个国家是非洲第二大咖啡生产国,仅次于埃塞俄比亚,并且是非洲大陆上最大的罗巴斯塔咖啡栽种国。PHOTOGRAPH BY TREVOR SNAPP, BLOOMBERG VIA GETTY IMAGES
 
 

咖啡和气候

 
马萨的故事对于乌干达和世界各地的许多咖啡农民来说可能不陌生。咖啡非常容易受到气候变迁的影响。根据最新发表的咖啡研究全球调查报告显示,日益升高的气温和不稳定的降雨量已使咖啡树的病虫害增加,并且使咖啡豆的数量和品质降低。这份调查报告发现,整体而言,到2050年,全世界的咖啡生产面积可能会因为气候压力而缩减50%。这将严重打击原本就在努力赶上需求量的全球咖啡供应量。2017年6月发表在《自然》期刊的一篇论文,对埃塞俄比亚做出类似的预测,充分点出东非的处境。
 
对于美国和欧洲喝咖啡上瘾的人,这些冲击将可能是得花多一点钱买咖啡。但对于世界上2500万名以咖啡为主要收入来源的咖啡农(其中大多数是像马萨这种小农),后果将可怕得多。
 
乌干达特别容易受影响,因为咖啡是这个国家的经济基础。现在,科学家、政府官员、农民和企业家,从埃尔贡山(Mount Elgon)山顶到坎帕拉市中心、到仍受反抗军首领约瑟夫.科尼(Joseph Kony)惊扰的偏远地区,都正在想办法从气候变迁中拯救咖啡产业。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-12-22 20:42:41

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评