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红樱桃计划埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G3丘坝村(Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3)
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国家:埃塞俄比亚(Ethiopia)
产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)生产者:丘坝处理厂(Chelba Mill)品种:埃塞俄比亚原生种(Heirloom)混合海拔:一千九百至两千两百公尺处理法:传统式水洗处理采收期:每年10月至隔年2月认证:红樱桃计划(Operation Cherry Red) OCR风味叙述:花香、浓郁的柑橘调、新鲜野莓、甜菊、蜂蜜、可可、丰富酸质与甜蜜的水果感。
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丘坝处理厂(Chelba Mill)是一家私人处理厂,由附近700名咖啡小农家庭成员组成一个团体,把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理,每一个成员平均种植约两公顷面积咖啡,结合所有成员总面积是1400公顷,年产量约一千余公吨咖啡生豆,种植Acacia,Podocarpes and CordialAfricana三种遮阴树。丘坝处理厂(Chelba Mill)位于耶加雪菲(Yirgacheffe)内,总共有145个非洲式晒干床,提供水洗及日晒生豆处理服务,为咖啡小农解决生豆处理难题。这些咖啡小农种植海拔高度在一千九百至两千两百公尺,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。由于整个村市接受红樱桃计划OCR(Operation Cherry Red)的一环,整个种植生产,都由指派专业经理人辅导控管,针对收成、生产等程序给予指导与意见,借以增加产量并提升品质。
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红樱桃计划OCR(Operation Cherry Red)为欧盟的一个计划,由荷兰政府提出,主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰的最大生豆商Trabocca BV主导整个计划,且部份经费由荷兰政府赞助,提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。本批次日晒耶加雪菲G3丘坝村红樱桃计划出自Trabocca旗下一个小产区,最早期红樱桃计划是老伙伴YCFCU(耶加咖啡农联盟)加盟合作社的成员作品,其采收方式,手工采摘熟成的红色咖啡樱桃采收季,妇女手工严选100%完全熟透的红色樱桃咖啡果实,细心眼力辛勤工作的埃国妇女是OCR计划幕后的重要推手。因其严格挑选,故每年生产量每一咖啡农民小组为小批量仅约1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般,故有"咖啡樱桃"之称。
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2017-12-28 14:42:58