肯尼亚咖啡豆的特点介绍 凯那木处理厂Kainamui Factory微批次

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• 品名：凯那木处理厂圆豆Kainamui Factory PB 
   
  国家：肯尼亚Kenya 
   
  产区：肯尼亚圣山Kirinyaga 
   
  等级：PB 
   
  处理方式：水洗处理法Washed Process 
   
  品种：SL28 & SL34 
   
  海拔：1700 - 1800公尺
   
  风味：圆润具有层次，带有柑橘、蓝色莓果、柑橘、洛神花、蔗糖
• 凯那木处理厂(Kainamui Factory)隶属于NFCS合作社(New Ngariama Farmers Co-operative Society)，位于肯亚圣山(Kirinyaga)这个区域。周边约有2,000位农民，年度可产出约900吨新鲜的咖啡果实，海拔约在1,700 - 1,800公尺，年均雨量约为1,350 mm。凯那木处理厂(Kainamui Factory)的名称源自其所在地，当地保有大面积被原始林覆盖的壮阔景观，并可以远眺被白雪覆盖的肯亚群山山峰，也是当地著名的观光景点。而此厂于70年代初期开始营运。
• 处理厂非常专注于品质，有着相当完善且严格的标准。谨慎筛选出小农们提供的完熟咖啡果实后，接着会去掉果皮果肉并在干净溪水注入的水槽内进行发酵以除去果胶，最后用清水清洗过后会在垫高的非洲棚架上进行日晒干燥的动作。致力于有效利用并节约水资源，并且将处理过后的咖啡外壳残渣，转为肥料再利用。
• 这个批次是出口商的直接交易，风味十分圆润且具有层次，带有丰富的风味如柑橘、蓝色莓果、柑橘、洛神花等味道，最后是以蔗糖的甜感结尾。

 

 

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2017-12-30 19:16:30