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不论在家里或是咖啡店里，处处都可见摩卡壶，但你知道摩卡壶该怎么使用才对吗？今天小编就是要来告诉你冲煮诀窍～
摩卡壶是1933年Luigi di Ponti 发明的，灵感是从早期洗衣机的概念而衍生出来的。
以前的洗衣机有个热源可以加热桶内的肥皂水，使肥皂水借着管子上升并清洗脏衣物，因此摩卡壶也是借着这样的原理来萃取咖啡，不过摩卡壶能这么流行就得归功于Bialetti公司。
话说回摩卡壶的运作原理，其实很简单～
将水倒入摩卡壶的下座后加热，水沸腾时蒸汽压力就会使水向上压，使得热水通过装有咖啡粉的滤器开始萃取，萃取完成后咖啡就会进入上座。
原理简单但冲煮的小撇步可就重要多了！
就让小编不藏私地分享给你：摩卡壶六大冲煮秘诀
秘诀一：使用浅焙豆
秘诀二：填适量的粉
秘诀三：研磨度调整
秘诀四：中间隔滤纸
秘诀五：咖啡到上壶半就关火
缓缓升温可以让下壶的水和咖啡粉有足够的萃取时间，风味才会足。
而上壶的咖啡出到一半时就可准备关火了，因为冲煮越到后面，半壶内的压力越大，因此用余热完成冲煮即可。
秘诀六：适度补水
摩卡壶萃取出的咖啡基本上是偏浓，因为其原先的设计是给喜欢喝espresso的欧洲人使用的
以上是给大家建议的六个撇步，但也可以依据个人口味做些调整哦～
像是跟小编一样喜欢喝拿铁的人，反倒用中深烘焙的豆子煮出来的浓缩咖啡，在加上牛奶后会有厚实浓郁的body，变成一杯很不错的拿铁哦！
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2018-01-26 14:46:23
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