正宗Geisha瑰夏风味是什么？世界冠军瑰夏怎么冲出那么多风味？

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• 巴拿马詹森瑰夏水洗与日晒瑰夏的风味区别区分
• 今天喝到了朋友带来的一支豆子，哥伦比亚-艺妓，详细资料不太清楚，只知烘焙约中度烘焙，
   
  看起来不是很深烘焙，其他就不得而知了
   
  说说他的特色：干香一闻，惊为天人，一股浓烈的莓果花香噗鼻而来，真的，我一点都不夸张
   
  他的干香气有别于一般的花香或坚果或木质香气，很清楚的蓝莓香气，又甜又酸，有股幸福的
   
  感觉，湿香中依然有淡淡的莓果香气，喝起来，明亮顺口，清澈的果酸，无杂味，无焦苦味，
   
  余韵有茶香，有种在喝高级茶的感觉，真的很不错，推荐哦
   
  （我在想若再烘焙深一点，是否可以把中后段的焦糖味带出来，在喉头间留下更回味，更多层次
   
  的味道，记得书上好像有提到，中浅焙会带出果酸的味道，但喝完后在口腔保留不久，也没有中
   
  后段的焦糖焦香味；中深焙有少许果酸，也会带出中后段的焦香味，会在喉头中保留较久的余韵）
   
  2016年WBrC冠军Tetsu Kasuya所用的咖啡是巴拿马 Volcan Silla Del Pando农场的Geisha 日晒。是在海拔1450-1650m地区种植的。Tetsu采用“The 4:6 Method”方式进行萃取。具体的赛事内容请参考【2016 World Brewers Cup 冠军 Tetsu Kasuya的秘诀是水 ?】 文章。
   
  冲煮方式 : Hario V60
   
  咖啡: 20g
   
  粗细度 : 粗
   
  水: 300g / TDS: 300mg/L
   
  冲煮方法 : 每次 60ml，冲5次。前部的120g萃取酸味和甜味，后部的180g萃取咖啡强度。
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2018-01-27 20:56:02