近年来，比乐蒂BIALETTI摩卡壶深受咖啡爱好者的欢迎，不少家庭用户几乎人手一个。
摩卡壶萃取咖啡的原理：通过加热下壶，使得下壶的水沸腾，产生的蒸气压力，当蒸气压力大到一定程度时，就会渗透咖啡粉槽，紧接着热水涌至上壶。然后就会获得一壶香浓且具有油脂的咖啡。
如何正确使用摩卡壶
由于摩卡壶煮出来的咖啡会比较浓郁，而烘培度深的咖啡更能体现那种醇厚感，但务必要确保新鲜，因为只有处于赏味期的咖啡才能提供更丰富的油脂，所以新手一定要优先购买中深烘焙的新鲜咖啡豆。这次我们使用内行人都推荐的前街经典意式拼配咖啡豆，这款带有榛果、麦芽糖、黄油的风味，口感浓郁，酸味微弱，前街只发货5天内新鲜烘焙咖啡豆，让摩卡壶能轻松萃取出丰富油脂。
冲泡摩卡壶所需用到的器具包括：摩卡壶、带有加热源器具（电磁炉、电陶炉......等）、咖啡豆、磨豆机以及水。
首先，在摩卡壶的下壶中注入适量的水，确保水位距离泄压阀月0.5cm。这个泄压阀的作用十分重要，它能有效防止因诸如咖啡粉过细等因素引发的内部压力过大，从而发生危险的爆炸事故。如果水位超过了泄压阀的阀口，有可能会失去泄压效果，从而增加炸膛的风险。
将研磨后的咖啡粉缓缓倒入粉槽中，并轻轻拍打让咖啡粉均匀分布。如果咖啡粉呈现出小山丘状，可以采用布粉的手法进行平整。将粉槽填满咖啡粉的目的是为了尽可能避免萃取出不好的瑕疵味道。
装好下壶水以及粉槽后，将摩卡壶上下部分依次扭紧放在加热源器具上大火加热。
当摩卡壶的温度逐渐上升，发出明显的“呜呜”声响时，表示已经达到适宜萃取的温度。此时，应将加热源器具的火力调至小火，并打开上壶的壶盖。
待上壶中的咖啡液流出至约一半时，即可关闭加热源器具。同时将摩卡壶挪开至桌子上（在壶下方可以垫块湿哒哒的抹布避免过烫），其内部的余温和压力将会促使剩余的咖啡液继续“涌”入上壶，完成整个萃取过程。
完成萃取后，就可以倒进杯子品尝。摩卡壶萃取的咖啡非常浓郁。也可以兑适量的水或牛奶混合着喝，风味更佳，家里有打奶器，说不定还能拉花哦。
值得注意的是，摩卡壶的研磨粗细十分重要，因为比起意式咖啡机所用的研磨度并没有那么细，因为意式咖啡机的萃取压力（9bar）能够突破粉饼的阻力。然而，摩卡壶的压力并没有这么大，若过细的话，会出现咖啡液无法涌出，还会使下壶的压力增大，泄压不及时会有可能发生爆炸危险。
因此，若加热完毕后，咖啡液长期没有涌出，应及时停止加热。另外，过粗也不行，因为会出现阻力过小咖啡液喷涌而出，容易出现烫伤等情况。所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议研磨的粗细度为EK-43s｜3-3.5刻度，即细盐程度。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-03-19 18:00:53
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