澳大利亚最著名的咖啡-Flat White在墨尔本 flat white拉花

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 馥芮白 > 作者:editer 2024-03-19 我要评论



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  • 馥芮白_星巴克馥芮白_Flat White
  • 全球,只有屈指可数的城市能把咖啡变成推销城市文化的一部分,而墨尔本正 是当中的佼佼者。就连咖啡产地都不一定能做到的事情,在南半球的澳大利亚,墨尔本这 个美丽城市却成功了!
     
    截至 2016年,墨尔本连续三次被评为“最宜居的城市”,能获得如此殊荣,不 只是澳大利亚政府如火如荼的建设计划,墨尔本居民对于咖啡特殊狂热所演变成的特有文 化更是功不可没。事实上,墨尔本的咖啡文化与这个城市的一切都是密不可分的。900 公里外的雪梨,游客啜饮的,绝对是不同于墨尔本的咖啡饮料。全世界驰名天下的咖 啡城市中,墨尔本每每都榜上有名,跟意大利罗马、法国巴黎以及星巴克的家乡西雅 图隐隐然有分庭抗礼之势,不是雪梨,更不是布里斯本,就是这里,墨尔本。
     
    根据统计,澳大利亚是全世界除了意大利之外,最多意大利人居住的地方,墨尔本 更是意大利移民集散地。这里的咖啡文化就是从 1950年,随著欧洲移民潮的涌入而开 始蓬勃发展。有趣的是,创造墨尔本咖啡有独树一帜口味的秘密并不是产自当地的咖 啡豆,因为澳大利亚的气候与土壤事实上并不适合咖啡豆的种植,墨尔本大部分的咖啡豆 还是仰赖中南美洲或是非洲的进口。著名的墨尔本口味是源自于当地人烘焙咖啡豆的 特殊工厂(Roaster)而产生,许多在地赫赫有名的咖啡店本身就是专业的烘豆纺,借由 不同的烘焙手续,创造属于自己特有的咖啡香。
     
    许多墨尔本的咖啡店都没有菜单(Menu),甚至很多连价钱都没有标示,因为 墨尔本人相信,每个人都有自己想喝的咖啡,流传甚广的基本口味—拿铁(Latte), 在当地其实不太会有人点,他们喜欢说:“小杯的低咖啡因拿铁,两份浓缩,加热, 多奶泡…等等”,更甚的还有专业客人指定要浓缩前 15秒的 double shot,(小知识: 15秒左右能萃取出最浓的咖啡,再加上 double shot,将是咖啡之最)哇——厉害吧!多 数的咖啡店更能选择喜好的咖啡豆产地,因为他们知道不同产地会有些许的风味差 异,就是这样对于咖啡的吹毛秋疵,让咖啡龙头星巴克在澳大利亚的展店计画受到重大阻挠,在 2008年,星巴克关闭在澳大利亚 2/3的门市,仅存在观光区的些许零星门市。
     
    在墨尔本,绝对不要被“远近驰名”所骗了,因为真正属于你的咖啡店还隐身在那小巷弄呢!古词云:“众里寻他千百度,慕然回首,那人却在灯火阑珊处阿。 ”
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2018-03-19 22:40:50

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