制作防弹咖啡的比例与制作方法 如何选择防弹咖啡的咖啡豆?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 防弹咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 防弹咖啡_防弹咖啡怎么做_防弹咖啡配方比例
  • 第一步《防弹咖啡》 比例及制作方法
     
    好的咖啡会让你精神充沛且抗老化改善记忆力,坏的咖啡会让你头痛且精神紧张暴躁不安,
     
    如果你每天都会喝上一杯咖啡,你的选择会是什么?
     
    【如何制作出《防弹咖啡》的完美比例】:
     
    《防弹饮食法》最重要的就是:用防弹咖啡替代原本的早餐 。
     
    而要做出最标准的《防弹咖啡》,有以下几个步骤:
     
    1.现泡一杯单一庄园豆的咖啡(约180CC)
     
    2.加入一大匙(约15ML)的MCT油
     
    3.加入个人所需的草饲奶油 (台湾常见的是依思尼  或是兰斯可  可于烘焙材料行购买)
     
    4.放入果汁机中打,约莫15秒。(或是电动食物搅拌器打也可以)
     
    5.完成一杯专属于你的《防弹咖啡》
     
    防弹咖啡  最重要的核心—咖啡豆》
     
    现煮(泡)一杯咖啡不难,但细节非常多,过程不同,产生的结果也会有所差异。
     
    最最最基本的,就是一定要是单一庄园的咖啡豆,
     
    如果标准不高,直接买不错的滤挂咖啡,是最方便的选项。但我认为这样只有一半的效用。
     
    要标准《防弹咖啡》的比例,我认为要自己用器具现泡咖啡。
     
    既然都决定要花时间 花心力进行这套饮食法,
     
    我自己会希望至少达到80分的标准,不知道你的想法会是什么?
     
    《单一庄园咖啡豆》─ 自己研磨/店家现磨
     
    从单一庄园咖啡豆买起,家里附近的咖啡小店或是连锁比较专业的咖啡店,都可以买到不错的咖啡豆。
     
    可以请店家帮忙磨制,一般来说至少要买半磅,
     
    我也建议买半磅,因为磨好的咖啡粉不易保存,也容易产生防弹咖啡创始人说的“霉菌毒素”。
     
    为什么我追求现泡,就创始人的说法,咖啡豆本身很好,让它不好的是霉菌毒素,
     
    而这东西,咖啡粉比咖啡豆更容易受潮产生。
     
    我个人经验,不酸的咖啡制作起来口感比较好,不用买到太高级的咖啡豆,
     
    因为加入奶油后味道会改变,只要是单一庄园以上等级,咖啡豆的霉菌毒素含量都差不多,
     
    当然也许愈高等级会愈少,但这很难说,霉菌毒素也很少有人去做检验,可能是因为他非常难以检验出来。
     
    我一开始是先买CAMA的咖啡,因为她很方便,
     
    没想到意外发现巧克力王子做成防弹咖啡还挺不错的,
     
    纯粹个人经验,没有打广告的意思。
     
    我的目的是打造黄金的体态,不是要成为品尝咖啡的专家,
     
    再加上我讲求CP值,所以我不会花太多钱在高级咖啡豆上。
     
    【单一庄园咖啡豆-----现磨半磅  一天一杯  16克的咖啡  冲泡出180CC的水  约可食用2周】
     
    (咖啡跟水的比例  约为1:10-1:12  看个人喜好)
     
    执行60天后补充,我开始到处买到处试咖啡豆,
     
    其实微酸的好像也蛮好喝的,这应该很个人喜好,
     
    但真的有一次我用了大卖场的滤挂咖啡做防弹咖啡,
     
    喝完我就很想吐,精神非常不好,头痛肚子痛,
     
    真是太神奇了!!!!
     
    但也有过买咖啡豆,现磨现泡,却还是头痛精神不济的状况,
     
    只能说那是唯一 一次,其他我买半磅300以上的咖啡豆,几乎都很正常。
  •  

 

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2018-03-20 18:37:46

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