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其实,碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆,反而是浅焙咖啡豆。
碳烧咖啡,又名苦咖啡,是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有时还采用特殊木材作为燃料,
碳烧咖啡的起源是据说是日本所研发的口味,用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味,而不是碳烧味。而纯粹的重焙造就了这种
碳烧咖啡独特的口味,其香味特殊,甘,醇,浓郁,极苦。
许多喝咖啡的人都将烘焙很深的咖啡称之为
碳烧咖啡。其实,
碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆,反而是浅焙咖啡豆。
碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有时还采用特殊木材做为燃料,因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味,而不是碳烧味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆,为保留木香,咖啡豆不能烘的太深。所以,别再将焙的像木碳一般黑的咖啡叫做
碳烧咖啡,那只能喝到满口的碳烧味。
豆种:巴西、洪都拉斯 烘焙:深度
炭烧咖啡为日本独创的咖啡单品,它具有独特的炭烧香味,以“苦”为特色,几乎没有酸涩味。不同于一般使用电气或煤气的烘焙方法,而是使用木炭直火烘焙而成,对炭火的温度和烘焙时长的把控要求更高,是只有丰富经验的咖啡职人才敢挑战的逸品。
风味描述:
几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈。选用产量稀少的精品豆为原料,因口味出众而受到追捧,在日本本土也很难买到,一直处于供不应求。
苦度:★★★★☆
酸度:★★☆☆☆
醇厚:★★★★☆
以上星级仅供参考。
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2018-03-26 16:36:04