咖啡的名字究竟意味着什么？中国咖啡网

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我们在接触到咖啡豆时经常会看到譬如这样的描述：

　　印度尼西亚苏门答腊亚奇特区GAYO山脉曼特宁 G1

　　您是否经常有这样的疑问：

　　1、咖啡生豆的名字当中都包含了哪些信息量?

　　2、为什么有时候咖啡豆名称中庄园在前，有时候处理方式与等级的描述又穿插其中，它的命名规则究竟如何？是否有统一标准？

　　3、如何从咖啡生豆的名字看到其等级？

　　本文将深入解答究竟应该如何看待咖啡豆的命名，以及与您共同探索咖啡等级分级的奥秘。

　　--咖啡的命名方式--

　　G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION……你是否也曾困惑过这些究竟有什么不同？是否好奇他们究竟指代着什么？

　　今天我们准备开始讨论我们平时购买到的咖啡生豆的命名方式。在这里，我们不谈论学院派的品种、科属等理论……我们想聊一聊与我们更为息息相关的常用咖啡描述。

　　一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有：

　　国家、产区、品种、处理法、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度、杯测质量……等等等等。

　　因而要真正看懂咖啡的命名，我们不得不先进入——咖啡的分级与分类。

　　---咖啡的分级与分类---

　　为了使品质好的咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来，我们不得不将咖啡进行分级。咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、处理标准等等来进行，因而更多情况下是综合多种标准来进行描述。

　　事实上，每个国家由于历史原因、贸易利益、气候与地形等等各类因素而大相近庭。我们是不能够以统一的标准，相同的瑕疵计算方法，或单纯以海拔来论英雄比高低。也不能够以某国某等级与另一国某等级去进行比较，这都是错误而不客观的直接比较。

下面说说几个常见的咖啡等级划分

1.Brazil Santos NY.2 FC

国家+产区（港口）+分级名称+杯测质量

巴西的杯测质量等级为：

fine cup

fine

good cup

fair cup

poor cup

bad cup

FC（Fine Cup）与GC（Good Cup）较为常见。

2.Colombia Huila Supremo SC17/18 FNC

国家+产区+分级名称+其他

FNC：Federacion Nacional de Cafeteos de Colombia

3.许多国家都有USP、EP与GP标准，USP\EP相对更为常见。欧洲与美国标准是针对于生豆的瑕疵或豆目来进行具体要求而形成标准，有时也会有其他标准在其中，由于不同国家标准不同就不做具体赘述。一般情况下而言，EP标准高于USP标准。

危地马拉咖啡生豆名称的含义与规则：

Guatemala SHB EP Huehuetenango

国家+海拔等级+分级名称+产区

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2018-06-18 12:44:11