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阳生咖啡 VS 林荫咖啡咖啡爱好者会考究如何烘焙和研磨咖啡豆，却很少深究至咖啡豆到底是如何种出来的。咖啡树原本不耐晒，70年代前几乎所有咖啡树，都是种植在高海拔树林下的阿拉比卡（Arabica），其咖啡制品被归类为「林荫咖啡」（Shade-grown coffee）。後来较耐晒的咖啡树品种罗巴斯塔（Robusta）出现，因产量更高、管理更方便，令生产者大批种植，更为此而大幅铲走树林。此品种的咖啡制品即为「阳生咖啡」。现时市面上约八成咖啡豆均为阳生种植，只有余下两成为对环境的友善「林荫咖啡」。咖啡与森林 生态并存培育林荫咖啡的树种依森林而存，而咖啡农会在咖啡树附近种植菠萝树、香蕉树等果树，提供天然树荫以遮挡阳光，同时亦是蚂蚁、甲虫和雀鸟等动物的栖息地。相对来说，种植阳生咖啡要用上大量农药和化学肥料，再加上大批铲去树木，会扰乱雨林生态系统，令土壤受风雨侵蚀，不但容易出现虫害，连土壤养分亦会流失。反而林荫咖啡的树种可与森林共生，以落叶为天然肥料，有助保护雨林的生态环境和生物多样性。种植咖啡需要极大耐心，因为要经过三至五年，咖啡树才会结出第一批果实。以一公顷的咖啡田计，阳生咖啡每年产量约为1,600公斤，而林荫咖啡只有550公斤，是阳生咖啡的25至40%。绿田园基金资深导师陈佩贞指出，种植林荫咖啡能保有雀鸟、蚂蚁、甲虫等多样化的生态面貌，在林荫咖啡园能找到多达150种的雀鸟品种，阳生咖啡园则只有20至50种。以林荫方式培育的咖啡树，由於咖啡因较低，苦涩味亦较少。透过支持林荫咖啡，不但鼓励咖啡农回归传统的耕作方式，保护森林生态和雀鸟的家园，也是消费者愿意承担环境责任的一种选择。以下为香港有售的林荫咖啡，包装上贴有保护雨林或对鸟类友善的环保标签认证，购买时不妨多加留意。
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现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-06-29 22:22:59
