肯尼亚咖啡吉古拉C.G.C.S.合作社Mutwewathi慕特维瓦西处理厂信息

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• Kenya Nyeri Mutwewathi AA

   

  肯尼亚涅里产区密特瓦锡处理厂 AA 级

   

  国家：                        肯尼亚 （Kenya）

   

  产区：                        洌里 Nyeri. Mt. Kenya

   

  处理厂：                    密特瓦锡 Mutwewathi 

   

  海拔：                        1,400 - 1,600米

   

  品种：                       SL 28, SL 34, Ruiru 11

   

  生产：                        New Gikaru FCS small farmers

   

  处理法：                    小批量以棚架日晒干燥

   

  风味品评：                 紫色水果调、乌梅、无花果、罗望子、桑椹、杏仁的香气、圆润厚实的口感，整体干净，

   

  喉韵持久；极浅烘焙有明显蕃茄调性；浅至中度烘焙莓果、柑橘酸香明亮活泼，中深度烘

   

  焙莓果、蜂蜜水蜜桃果香丰富。

   

  肯尼亚 奈里 慕特维瓦西 Mutwewathi

   

  在肯尼亚，不为人所知的杰出水洗厂还有很多，慕特维瓦西 （Mutwewathi） 水洗厂就是其中之一，位于肯尼亚最著名产区奈里，具体位置在奈里南边的 New Gikura，接近 Mukurweini。慕特维瓦西水洗厂属于吉古拉农民合作社 （Gikaru Coffee Growers Cooperative Society; C.G.C.S.），合作社有 3800 个会员，水洗厂有 489 个会员，经营的非常完善。农民会员种植咖啡的海拔非常高，约在海拔 1700 米。

   

  水洗厂建于 1965年，原属于大型的 Mukurwe-ini 合作社，2000年时，慕特维瓦西决定离开Mukurwe-ini，投入吉古拉 C.G.C.S.旗下。

   

  这支咖啡处理的方式与绝大部分肯尼亚类似，非常有系统也很仔细。樱桃一旦送达Mutwewathi，就用 4 碟去果皮机去除果皮果肉，然后水洗、浸泡、移到高架床日晒  14 至 21 天，视天气情况而定。

   

  肯尼亚豆独特风味背后的秘密，除了独有豆种 SL28，SL34，特殊的水洗方式，还有一大原因来自当地的红黏土土质。以这支慕特维瓦西而言，除了热带水果风味，还会带香料味，并且如蔗糖般甜美。

   

  肯尼亚 奈里 慕特维瓦西 SL28/SL34 水洗

   

  Kenya Nyeri Mutwewathi SL28/SL34 washed

   

  生产国：肯尼亚 Kenya

   

  产区：Mukurwe-ini,奈里 Nyeri

   

  合作社：The New Gikaru Coffee Growers Cooperative Society

   

  水洗厂：慕特维瓦西 Mutwewathi

   

  生产者：3800个小农会员

   

  海拔：1500-2000米

   

  豆种：SL28;SL34

   

  处理法：水洗 Washed;日晒干燥

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2018-07-04 20:37:53