橡木桶豆 哥伦比亚 芬卡 圣荷西庄园 哥伦比亚咖啡特点

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• 　　　　基本资料：
   
  　　国家：哥伦比亚
   
  　　产区：卡尔达斯省
   
  　　品种：Castillo、Naranjal
   
  　　海拔：1750米
   
  　　庄园：芬卡。圣荷西庄园
   
  　　风味叙述：
   
  　　香气：类似兰姆酒会带有的甘蔗草本甜、焦糖、太妃糖、些微果香。
   
  　　口感：前端是甘蔗草本香与甜味、中段是饱满的太妃糖和焦糖，尾韵是柑橘
   
  　　果香、木头香、杏仁、太妃糖、蜜饯甜味。
   
  　　若要用酒来形容的话很像  zacapa 23陈年兰姆酒风味，由于用 solera系统陈
   
  　　年，虽然是兰姆酒但却带有雪莉桶威士忌风味。
   
  　　（以上是来自嗜酒友人小郭的证词）
   
  　　简介：
   
  　　哥伦比亚的百年庄园─芬卡。圣荷西（ Finca San Jose Estate）在这几年精
   
  　　品咖啡盛行的潮流中，一直很积极的想找出突破点为自己走出不一样的路。
   
  　　芬卡。圣荷西庄园的女主人  Monsalve Botero有位专门从事兰姆酒橡木桶制
   
  　　造与酿造兰姆酒的老公，某天她突发奇想，如果把咖啡生豆放到橡木桶里发
   
  　　酵，是不是会有更不一样的风味产生。因此，  Monsalve Botero她从  2013
   
  　　年开始尝试用哥伦比亚橡木桶进行长短不一的低温发酵，终于在今年找到理
   
  　　想的方式，后制出有别于一般水洗的这支橡木桶发酵豆。
   

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2018-07-18 20:46:38