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危地马拉精品咖啡庄园豆 薇薇特南果产区‧可黛琦合作社种植历史和风味口感？风味说明：‘柑橘风味，酸甜明亮，口感醇厚；随著温度下降，表现出丰富层次’成熟柑橘酸甜滋味，带有香料微辣及滑顺巧克力口感；温度下降后，带出焦糖甜味及淡淡花香。生产资讯：国家：危地马拉产区：薇薇特南果生产者：CODECH Co-op / 可黛琦合作社海拔：1200——1800米品种：Caturra, Catuai, Bourbon, Pache处理法：全水洗烘焙度：中焙公平贸易FTO、有机认证BCS、女权运动。豆子的故事-可黛琦合作社（ CODECH Coop）全名为Coordinator of organizations forthe development of Concepcion Huista Coop，成立于1995年，位于危地马拉薇薇特南果产区，由超过750名咖啡小农所组成。合作社总经理Gregorio Alva是可黛琦合作社踏上国际咖啡市场的重要推手，Gregorio是个相当具有国际观的经营者、也是一位人道主义者，他相信环保议题、人权议题与消费市场一定可以取得平衡。国际咖啡市场已不乏美味的咖啡来源，而且主要以国际竞赛为参考标准，对于预算不足的合作社而言，参与竞赛是件吃力不讨好的事所以Gregorio放弃以参与竞赛方式提升合作社品牌知名度，转而与国际消费趋势结合。目前高阶消费市场除竞赛议题外，有机、环保及人权议题皆是主流，于是Gregorio推动可黛琦合作社旗下咖啡农采用有机栽种，并取得德国BCS有机认证（BCS ÖKO Garantie）。人权议题原本就是Gregorio最重视的，他一方面提供咖啡农技术辅导，提升产量；一方面导入公平贸易制度，保障咖啡农收入，并取得公平贸易认证（FTO）。可黛琦合作社除公平贸易与公平贸易外，还有一连串的社会目标实践，其中包含教师参与及女性社会地位提升。Gregorio 积极推动教师参与合作社，提供合作社成员及其家属子女教育机会；另外借由推动女性参与劳动，提升社会地位，增进两性平等，因此可黛琦合作社的处理厂员工几乎全为女性，也是一大特点。Gregorio曾说：“推动有机栽种，不仅仅是为了环保议题，也是为了让咖啡农摆脱化肥厂商的控制，还有石油价格的影响（化肥原料多来自石油）”，国际观可见一斑！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-22 22:38:18
