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埃塞俄比亚精品庄园咖啡豆 波波雅处理厂水洗耶加雪菲G1的风味和口感特征？怎么种植？（Ethiopia Washed Yirgacheffe Borboya G1）产 区：耶加雪菲 Oromia地区品 种：Heirloom（当地原生混合种）生 产：670名咖啡小农民处理场：波波雅水洗处理厂 （Borboya Washed Station）海 拔：一千八百到一千九百五十米处理法：水洗处理等 级：G1采收期：每年11月至隔年1月风味特色：柠檬水、黑莓、大吉岭红茶、桃子茶、活泼细腻介绍：耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。在耶加雪菲Oromia地区，咖啡小农们的种植面积平均不超过两英亩（acre），本批次咖啡系由670名咖啡小农在高海拔的微型气候环境种植而成，小农们将采收后的樱桃送至Oromia的私人水洗处理厂--波波雅处理厂进行生豆处理。送往波波雅处理厂的咖啡樱桃都是经过挑选的且是完全成熟的，在进行去皮动作后，仍被部分果肉包覆的生豆开始进行为期约36小时的发酵程序，基本上发酵需要36小时，但实际发酵时间会依气候状况而做改变。直到包围生豆的部分果肉与生豆分离，咖啡生豆随后将会被送入由混泥土制成的水洗渠道进行水洗作业。最后则是将咖啡生豆分类并上棚架风干约10天。本批次埃塞俄比亚 水洗耶加雪啡 波波雅处理厂 G1从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地特色，风味特色为：柠檬水、黑莓、大吉岭红茶、桃子茶、活泼细腻。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-23 18:43:04
