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这些是小编的小疑虑，有错请一定告诉我们，感谢感谢1.评审表格的受限若拿哥斯达黎加与也门来评均衡度与干净度一定是哥斯达黎加分数较高所以这个表格制度是没办法让某些风味特殊的豆子评比出现2.评审员的不一致@ 各个国家的每个评审员的口感不一喜好也不同@ 这当中有些评审会把分数给的很高有些却给的很严苛是否有将最高分与最低分剔除取中间质？好像没好@ 这些评审是怎么产生的是半年前就些确认好？还是比赛前几天随机抽样？3.评审时的时间差杯测的时候同一壶水可能是从第一杯冲到最后一杯这样温度上一定会有差异每位评审也许会因为杯测太多咖啡而导致味蕾上的麻木这些可是数一数二的竞赛豆差一点就差很多4.给分的死角A处理场的风格与B处理场是由不同师父教出来的每个评审也许是他们的学生或者本身就是评审当比赛中若A处理场出来的评审较多很可能这些评审就会一致认同A处理场的咖啡是最好的当然这是大众的喜爱5.豆商的一点私心许多豆商私下都会培养很多评审，当他们杯测到觉得很好不错的咖啡时也许会把分数评的很低让它没得到很好的名次而私底下去庄园购买咖啡豆？各位有想过巴拿马翡翠庄园为什么不再参加C.O.E 国际咖啡杯测赛吗？为何一些曾经得奖过的庄园从此就不再出现了？p.s以上只是个人的浅见，有任何问题或意见还请多指教从社会科学的角度我对杯测同样有许多困惑。首先， "2.评审员的不一致"是属于科学研究中的测量信度损害。高信度代表高的评分者之间分数具有一致性，一致性程度越高代表分数越可靠，信度不能用加减平均方式计算，一个信度高的杯测代表不管任何人或任何时间点测，获得的结果都会很一致，因此，这问题需要透过适当的统计计算杯测信度。其次， "3.评审时的时间差"是属于科学研究中的内部效度损害。高内部效度代表高的评分能反应咖啡的实质风味，理想的杯测需要保持各种条件衡定，在心理学研究中特别关助控制的方法，例如提供二组杯测顺序，abcd（由a测到d）及dcba（由d测到a），这样就能平衡谁也不吃亏。第三， "4.给分的死角"这问题仍旧可以上述方式加以平衡。咖啡杯测表面上看起来很主观，但也可以很科学处理，版主对此问题有兴趣我们可以再讨论，我个人从事社会科学研究，也都喝自己烘焙的咖啡。
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2018-07-29 21:12:54
