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产区： 苏门达腊Gayo Mountain处理方式： 半水洗等级：G1品种：阿拉比卡苏门达腊岛的最西北端“GAYO 山脉”有一种水洗咖啡，叫 Gayo mountain 是一批铁比卡变种的树，比曼特宁干净清爽，有水果香气以及清澈的药草味。因 Gayo mountain 这名字荷兰人已经注册使用， 我们且称之为 GAYO 曼特宁。印尼是以赤道为中心由许多大大小小岛屿所组成的国家，咖啡产量全球第三。阿拉比加种在爪哇岛、苏拉维西、苏门答腊岛也有种植，特别是苏门答腊的曼特宁咖啡可以说是印尼咖啡的代表，其中grade1是瑕疵豆最少的极品。苏门答腊亚齐省是东南亚最大的阿拉比卡产区，而苏门答腊的曼特宁咖啡品质醇厚度也优于印尼其他产区，其中Gayo Mountain山脉所产的曼特宁，秉持印尼特有的半水洗处理方式，特殊火山灰质环境出其特有的青草味，少了一般曼特宁的涩浊感，处理方式严谨精致使得发酵与酸味降低，浓厚度增加明显的水果甜味及持续的焦糖甜感，因此不苦涩而有香醇浓郁的Body油脂，并经手选剃除瑕疵豆，品质精良是grade 1等级瑕疵豆最少的。*浅烘焙的曼特宁仍带有些许果酸，带有豆蔻、丁香的香料风味*深烘焙曼特宁焦香味道浓烈，厚实香醇明显苦味几乎不带酸味，是重口味的最佳选择，可用来调配意式浓缩
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-08-05 18:03:51
