挂耳咖啡冲泡方法 手冲挂耳咖啡水粉比 挂耳咖啡怎么泡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•       上一篇我们讲完了如何找到适合的豆子，但是！找到适合的豆子就完事儿了吗？同样的豆子同样的烘焙程度，为什么自己冲的就没店里冲的好喝？很可能是你姿势不对。

   

  　　对于新入坑的小伙伴，我们建议你顺便买一把手冲壶（不用太贵，几十块的就可以），冲泡的时候分四步走

   

  　　STEP1 | 准备工作
         
         注水壶中准备150ml 83℃-90℃左右的热水，取出挂耳包，沿虚线轻轻撕开，拉住咖啡袋两侧小耳朵，左右同时向外轻轻扯开，挂在容量160ml左右的本子上。

   

  　　STEP2 | 首次注水30ml
  
         注水分三次，第一次打圈注入30ml热水，停下闷蒸30秒，倒水时要转著圈倒到咖啡粉上，不要倒到挂耳袋上，能看到新鲜咖啡粉慢慢的膨胀变大的过程。

   

  　　STEP3 | 分二次注入剩下的水
  
         闷蒸30秒后进行二次注水，缓缓注入100ml，速度要慢，注入完毕后静置至水分充分透过滤纸滴滤渗透到杯子里。再注入剩下20ml，全部渗透后扔掉挂耳包。

   

  　　注意！！！！挂耳包不能二次使用。

   

  　　完成以上步骤之后你还可以根据喜好加一些冷牛奶做成奶咖，因为此时咖啡已经降到70度左右所以加入冷牛奶口感更佳。　

  
  
  
  

  　前街建议挂耳冲煮数据：

   

  　　水温90℃，用浅口咖啡杯装，一边冲煮一边浸泡着能够增加醇厚度，1:15的粉水比，10克粉注入150克水即可。