洪都拉斯庄园咖啡豆 热带雨林认证 SHG圣文森处理厂水洗豆的风味

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• 　　洪都拉斯庄园咖啡豆 热带雨林认证 SHG圣文森处理厂 洪都拉斯水洗豆的风味和口感特点？

   

  　　产区：圣塔芭芭拉省（Santa Barbara） Pena Blanca小镇

   

  　　处理厂︰圣文森处理场（Beneficio San Vicente）

   

  　　品种：   Pacas, Catuai, Bourbon

   

  　　等级：  SHG

   

  　　海拔：   1300到1500米

   

  　　风味：红糖、杏仁、烤面包、巧克力、红苹果、甜美色调

   

  　　介绍：

   

  　　洪都拉斯咖啡比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca

   

  　　、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，

   

  　　平均栽种高度为海拔 米以上。咖啡品种为百分之百的

   

  　　阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。主要种植咖啡

   

  　　品种有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。

   

  　　洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。

   

  　　小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属于温和果酸，口感饱满微甜，

   

  　　作为综合咖啡或单品咖啡均适合，适合中度至深度烘焙，

   

  　　洪都拉斯咖啡最大省为The Santa Barbara地区位于洪都拉斯西部，

   

  　　是在Yojoa湖的西北部， 此地区已经过去几年发展成为洪都拉斯

   

  　　有名咖啡产地。同时此地区出自一位有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz,

   

  　　他拥有一间后处理场 圣文森处理场（San Vicente）在西部Yojoa湖

   

  　　北方圣塔芭芭拉省地区（Santa Barbara）的Peña Blanca小镇，

   

  　　他一直是洪都拉斯COE（Cup of Excellence）杯的长胜军。圣文森处理厂

   

  　　收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇（这几个

   

  　　地方每处皆至少有35个家庭及一间学校）的咖啡小农所生产的咖啡樱桃。

   

  　　虽然由于数量过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立，

   

  　　但这几个区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。

   

  　　圣文森（San Vicente）是家族经营的处理厂，在当地很有名气，

   

  　　因透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，致力投入与

   

  　　生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。

   

  　　此批次圣文森处理厂 热带雨林认证 SHG是处理厂收购周围地区

   

  　　咖啡小农结合一起生产行销，因为每一咖啡小农平均种植面积只有

   

  　　1——2公顷， 生产咖啡生豆公斤数是无法各自独自卖出， 只能结合

   

  　　一起整批行销，有点像生产合作社或是咖啡的产销班型态。

   

  　　此批次咖啡风味具有红糖、杏仁、烤面包、巧克力、平衡、甜美色调。

   

  　　浓郁的水果低酸味，带以极均衡干净、清亮之风味， 饱满的水果甜香。

  
  
  
  
  
  
   

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2018-08-14 13:02:57