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什么是黄金曼特宁咖啡？ 跟一般咖啡豆有什么不同有人说曼特宁咖啡就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆？我们不这样子简单的定义，对爱好咖啡的同好来说，曼特宁咖啡指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊阿拉比卡咖啡，这种特殊的湿剥除法（wet-hulled），带壳豆经初步的水洗、再经一到两日的曝晒，生豆含水率虽仍有30%~50%，即先剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程；约再2天的干燥时间，就能让咖啡生豆的含水率降至12~13%。请大家注意此种特殊的湿剥除法（wet-hulled），很容易使生豆发霉，所以，商业等级的曼特宁是非常不建议大家食用，凸鼻子之前也试著以更经济的曼特宁G1做为入门产品，虽然标示为Grade1，以其它国家的生豆标准来看是最高等级，但对印尼来说曼特宁G1坏豆率还是颇高（接近10%），导致挑豆成本太高，我们还是决定选用高等级的黄金曼特宁，或更好的绿宝石曼特宁做为我们的产品。下图为曼特宁G1瑕疵豆图示，很容易有整颗发霉瑕疵豆有别于其它咖啡瑕疵豆。黄金曼特宁的坏豆曼特宁中的极品 -塔瓦湖 Lake Tawar 绿宝石曼特宁--------------------------------------------------------------塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省（Aceh）北方的迦佑（Gayo）山区；横跨赤道两侧的印尼，热爱咖啡的人士一定了解亚齐省生产的的曼特宁是上上品，此区湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山壤土给咖啡带来丰富的养份；但因地处偏僻交通不便，直到1924年才开始有咖啡栽植，多半采传统遮阴、不施用农药的有机式栽培。塔瓦湖产出的曼特宁生豆翠绿，在原产地己经过三次手选挑豆，豆貌大（19目+）且干净整齐，如同精雕细琢的宝石一般。此种高品质的生豆，杯测试可达93分，配合凸鼻子现烘回甘技术，在浅中焙最能完整表现此款特色绝佳的顶级曼特宁。黄金曼特宁咖啡豆品牌推荐前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的印尼PWN黄金曼特宁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有89元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。更多优惠活动请密切留意我们我们的淘宝店铺：咖啡工房 前街咖啡（FrontStreet Coffee）
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-08-15 19:05:01
