怎么分辨罗布斯塔咖啡豆？罗布斯塔咖啡豆有什么特点？

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• 　　咖啡树在植物学中是茜草科（Rubiaceae）的一属。咖啡树原产于非洲亚热带地区，以及亚洲南部的一些岛屿。16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，从非洲出口至世界各国，现时那些咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。
   
  　　咖啡树的分类很复杂，有许多种类、多样性与系品种。不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等的影响，生长出的咖啡豆也各有其独特风味。最容易受到霜害的侵袭，经数百年的农技演绎，主要咖啡生长区域，以赤道为中心，介于南北回归线之间，雨量丰沛，温度介于摄氏15——25度，这区域即是所谓的咖啡带（Coffee Belt或Coffee Zone）。
   
  　　一般而言，咖啡普遍以颗粒大小分为两种：一种是备受推崇果酸明显美味的阿拉比卡（Arabica）为小果（粒）咖啡。另一种颗粒较大、酸味较低、苦味较浓而咖啡因较高的罗布斯塔（Robusta）。
   
  　　罗布斯塔：
   
  　　颜色：黄到黄灰
   
  　　外形：豆型扁圆，中心线直
   
  　　发源地：西非、中非内陆和东非高地
   
  　　分布：中西非的低地，东非高地，印尼，越南，印度，巴西，厄瓜多尔，危地马拉，墨西哥
   
  　　生长
   
  　　授粉：异花授粉
   
  　　染色体：22（2n）
   
  　　果实成长：10-11个月果实成熟
   
  　　开花：不定
   
  　　适宜温度：年均20-26°
   
  　　生长海拔：800——1200米
   
  　　抗锈病：抗病
   
  　　加工方式：主要日晒、半水洗、半日晒、湿刨
   
  　　冲煮特点：较弱香气，出众醇厚度、甜感，酸质较弱
   
  　　市场
   
  　　用途：适用于浓缩拼配及增加醇厚度和油脂
   
  　　外观上罗布斯塔咖啡生豆的体型呈椭圆、球型或接近球型，中间的分线呈直线状。生豆商在出售前是会对罗豆有一个打磨抛光的过程，所以罗豆不管是生豆还是熟豆都是非常容易辨认的，会反光，摸起来也会比较光滑。　　 
   
   
  　　在前街的【商业拼配】我们就可以见到罗豆，增加了10%的罗布斯塔，口感会相对醇厚一些。　　 

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2018-08-25 19:22:37