卢旺达波旁|Nyamasheke产区 Gihombo Murundo咖啡处理厂Kivubelt

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• 卢旺达波旁|Nyamasheke产区 Gihombo Murundo咖啡处理厂Kivubelt咖啡的风味？
   
  Murundo CWS是Teuscher Invest Ltd.拥有的两家湿磨机之一。该公司以商标Kivubelt咖啡生产，加工和出口全洗特浓咖啡。关于Kivubelt咖啡如何在Murundo CWS中加工的故事可以说是一个非常幸运的情况之一。事实上，Kivubelt咖啡庄园由三个拥有超过90,000棵树的地方组成。距离Murundo CWS有20公里。Murundo WCS已成为Teuscher Invest Ltd通过Kivubelt咖啡和Mahembe的小农户能够加工和生产非凡的高端特色咖啡以供世界供应的地方。
   
  在种植两年后的2014年，该农场生产了第一批咖啡。然而，该庄园没有CWS来处理樱桃。更好的解决方案是暂时租用准备运行的CWS，这就是Kivubelt咖啡最终成为Murundo的流程。由于与该设施的容量相比，该庄园的樱桃数量不足，管理层决定从位于Mahembe的小农户购买樱桃，这些农民是Murundo CWS所在地，以提高效率。
   
  本应该是一个临时解决方案演变为Mahembe的500多个小农户和2016年购买湿磨机的Murundo CWS的所有者之间的长期关系。带给CWS的樱桃的质量和潜力是特殊并满足了Kivubelt咖啡必须实现的主要目标之一。这个目标是为消费者带来一杯出色的咖啡。一杯真正令人难忘的杯子。
   
  为了确保质量的一致性，Murundo CWS的工作人员务必向农民解释并向农民展示如何以及何时采摘成熟的樱桃。在CWS，樱桃的选择受到严格的质量控制。漂浮在水中后，只接受红宝石般的成熟樱桃。
   
  然后通过约12小时的干和湿发酵处理将樱桃制浆。之后，用干净的泉水将咖啡豆充分洗净。然后将完全洗过的羊皮纸豆慢慢晒干并手工分拣几次。当豆子达到12％的水分含量时，将它们放入袋中储存在干燥，通风良好的仓库中。
   
  自2014年以来，Murundo CWS所有者及其团队已成为Mahembe社区非常活跃的成员。他们定期参加Umuganda等社区服务; 与小农户一起组织能力建设会议，以提高咖啡质量的一致性。
   
  2017年12月，Kivubelt咖啡额外支付5 Rwfr / kg，作为当年在Murundo CWS带樱桃的所有农民的奖金。
   
  在社交方面，Kivubelt咖啡所有者及其团队成员非常了解农村社区生活的脆弱性，这就是为什么公司承诺并为当地选择的Mahembe的100名最脆弱人群提供2018年全年的医疗保健服务。当局。
   
  产区：西区Nyamasheke Mahembe
   
  海拔高度：1708m
   
  农场的位置在1515m-1900m之间
   
  土壤类型：火山土壤，深度和排水良好的
   
  温度：18o-20 oC
   
  处理法：完全洗过
   
  品种：波旁
   
  环保措施：天然树木
   
  香料/调味：白桃，红苹果，葡萄，蜂蜜，香草，焦糖，茉莉，梨，咖啡花，大量的杏和桃，石头水果，朗姆酒甜，杏仁黄油，
   
  酸度：柠檬酸，多汁，精致和精简，香槟，epherspent，青苹果，　　
   

 

 

 

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2018-09-06 21:31:07