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埃塞俄比亚咖啡|单品咖啡豆推荐--日晒 红樱桃
埃塞俄比亚 耶加雪菲 天启 稀有珍珠圆豆 水洗处理法★柑橘与柠檬焦糖风味 ，带著蜜糖的甜感咖啡国别：埃塞俄比亚咖啡产区：耶加雪菲生 产 者：天启咖啡品种：当地原生种海 拔：1,800m等 级：稀有珍珠圆豆处理方式：水洗处理法冲煮器具：美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶冲煮方式：以Hario滤杯为范例，而参数会随著不同器材条件做改变1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，细白砂糖的大小。2.粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。3.冲煮水温：88——90度4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。烘焙师说：来自咖啡的生产地，埃塞俄比亚耶加雪菲非常稀有的珍珠圆豆，此批次非常特殊及极为稀有的所谓“公豆”，是特地请庄园挑选出来。甜感干净，余韵长存。圆豆的烘焙比一般的咖啡烘焙还极为困难，为了将中心点烘熟透，增加此上天所给予特殊咖啡的甜感以及余韵，我们在转黄阶段时间比平常拉长了一点点，转黄后的阶段却又比平时时间再缩短一点点。一爆开始时，特有的柑橘与柠檬香味逐渐出来，为了保持低点点的茶感，我让一爆发展阶段慢了一点点，想浅却又浅到不能够再深的阶段，保留这果香气息却又多了点口感的余韵。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-09-11 13:55:30
