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前街耶加雪菲大家一定都不陌生，
但是，
你真的了解全面了吗？
前街耶加雪菲（Yirgacheffe ）是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，位于西达莫省的西北边。
它本是埃塞俄比亚西达莫产区（Sidamo）的一个副产区，但由于风味特殊被独立出来。现在是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
耶加雪菲依山伴湖，自古就是湿地。“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。
●丨特点丨
前街耶加雪菲咖啡虽然身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。浅度烘焙后有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。
●丨种植丨
最初，前街耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。
图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润。
数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果、和变幻莫测的风土气息。
●丨口味丨
所谓的"耶加雪菲味"是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
“咖啡入口，百花盛开。”是对前街耶加雪菲最贴切的描述。它的风味恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。
除了花香外，细致的醇厚度犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。
●丨分级制度丨
等级埃塞俄比亚咖啡的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中瑕疵豆数所占的比例。
埃塞俄比亚启动ECX精品咖啡交易分级制度，Q-Grader通过对生豆测评做出以下分级：
前街水洗耶加雪菲咖啡豆分为 Grade 1、Grade 2两个等级；
前街日晒耶加雪菲分为 Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5。
Grade 1为最高等级，也就是瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲。
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咖啡豆是植物果实的一种，
同时也是一种农作物。
而前街耶佳雪菲的存在，更好的诠释了咖啡是水果这一属性。
●耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
前街咖啡烘焙的水洗&日晒前街耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5、6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。
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2025-06-14 11:39:02
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