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有没有印象，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述咖啡风味、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但却很难体会这些对于咖啡的描述呢? 这里整理了一些咖啡人常用的咖啡形容词，并且加上一些个人对这些形容词的体会与理解，相信能帮助那些想要进入咖啡世界的人更容易理解或是告诉其他人咖啡是如何的美妙。在描述咖啡时，我们主要会从五个面向去形容它，它们分别是：口感、滋味、香气、风味、干净度。那么这五个面向分别包含了哪些形容词呢?口感-口腔与舌头感受咖啡的重量和触感体度：轻薄?醇厚?又称Body,是指咖啡在舌头上感觉到的厚度与重量, 当咖啡停留在你的舌头上时，你感觉到他的重量和厚度是轻薄的或是醇厚的呢?触感：滑顺?涩感?咖啡在你舌头和口腔滑过和留下的触感——滑顺：感受咖啡的重量从舌头上如丝绸般滑入喉咙里的感觉，想像你正在喝一杯香浓的热巧克力，它的口感通常都是非常滑顺的。滑顺通常和醇厚同义，富含油脂的咖啡经常会有这种感觉。——涩感：口腔感觉干涩，口腔黏膜有褶皱感。失去口水的润滑效果，产生收敛性所造成的感觉。在葡萄酒的世界里涩感不一定是不好的，好的涩感能衬托出葡萄酒的立体感，但在咖啡的世界里，这是一个要尽量避免的不好的口感滋味-舌头上的味蕾所感受到的酸甜苦酸：香酸?死酸?是带有果香酸酸甜甜好滋味的香酸还是毫无香气尽是一股让人脸部抽蓄的死酸甜苦进一步修饰滋味的用词：圆润：整体滋味平衡，很圆滑，不会让人觉得酸度刺激让人不悦。尖锐：通常指酸度很明显、刺激，跨张一点形容就是让人颜面神经失调的那种感觉。明亮：通常借由酸度来衬托，使得咖啡某个风味在口中特别清新透亮。香气-喝之前所闻到的挥发性气味常听到的描述像是果香、奶油、花香…等, 又分成：干香：咖啡豆磨好，飘散到空气中诱人的香气湿香：冲泡后，饮用前所闻到的香气。风味-咖啡入口后所感受到那令人神迷的各种香气风味和香气的差别在于，风味指的是入口后，借由涶液催化出存放在咖啡油脂中的香气，才进入鼻腔，进而闻到的香气，这也是咖啡最迷人的地方。常听到的花香、柑橘、莓果、坚果、焦糖、巧克力…等，为了记忆和沟通，人们才试著用这些大家会有印像的气味来产生联结。干净程度-简单说就是有无异味、杂味、不属于咖啡的味道。其它-空洞：空乏，没什么内容，喝下去到了中段就没有什么味道了平衡度：这讲的整体的感受，口感、滋味、香气、风味，是否均衡，有没有其中一种感受特别强烈。咖啡可是上帝在人世间储存香气的宝库。前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常会用闻香瓶来训练嗅觉，杯测时对应着类似的闻香瓶来训练，以记住风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-09-15 22:40:58
