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前面也有提到过北京咖啡协会会长在演示哥伦比亚手冲时，所使用的器具，说实话，在没有听到名字之前，小编真心不知道是什么，只是觉得是件蛮有意思的咖啡制作器具，看着用起来很方便，能大大降低咖啡制作的难度。
当时会长说这叫飘逸杯咖啡，说实话，也许是我听错了吧，毕竟回来使用“飘逸杯咖啡”来查的时候并没有找到这款器具。在使用方法上，跟“聪明杯”的原理相似，所以就查了聪明杯的原理，最后发现，其实那个咖啡飘逸杯也就是所谓的聪明杯。
小编只是在书上看过这个器具，但真心没有使用过。最近也是翻阅了一些资料了解了一下。咖啡飘逸杯使用起来倒是不难，
下面分享小编在会场上看到的会长使用飘逸杯咖啡冲泡的步骤。
1、将折叠好的滤纸放到聪明杯中；
2、将一定量的咖啡粉倒入滤纸中；
3、使用88度——92度的热水从聪明杯的中间往四周一圈圈注水；
4、水注入至7——8分满时停止注水；
5、静置三分钟后，将飘逸杯置入咖啡杯上，咖啡将滤入咖啡杯中；
6、移开飘逸杯，咖啡制作完成。
整个流程看上去蛮容易的，操作手法类似手工冲泡，不过比手工冲泡更稳定。
飘逸杯咖啡冲泡要点
1一定要现磨现喝。
尽可能不要直接买咖啡粉，要买新鲜烘焙咖啡豆。因为咖啡磨成粉之后风味和迷人的口感很快就会改变甚至消失。
2自己的咖啡自己做主。
咖啡粉越粗、水温越高、浸泡时间越久、粉水的比例越高，那么咖啡越浓，酸味也越少。这些都是影响你得到一杯好咖啡的几个因素，我们需要合理掌握：a、咖啡粉如粗砂糖，b、水温80-90摄氏度，c、浸泡时间60-90秒，d、粉：水=1:15-20 ，当然根据自己的口感自由调整。
3温杯
END
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2018-09-30 14:16:43
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