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新喀里多尼亚New Caledonia|Leroy品种【Pointed Bourbon】波旁的风味？新喀里多尼亚（法语：Nouvelle-Calédonie），位于南回归线附近，是法国在大洋洲西南部的一个海外属地。目前依然是法国属的CALEDONIA新喀里多尼亚，预计今年2018年11月即将进行公投决定独立与否。新喀里多尼亚自1840年Marist修士第一次种植咖啡以来，就已经生产了咖啡，并以“Leroy”品种（也称为Pointed Bourbon）而闻名，该品种获得了总统的绰号，因为它定期交付给爱丽舍宫，是法国前总统雅克希拉克最喜爱的咖啡。新喀里尼西亚咖啡也被像温斯顿丘吉尔爵士和奥尔道尔巴尔扎克这样的著名人士所为之著迷新喀里多尼亚咖啡的咖啡，与一般咖啡的咖啡因的一半而闻名，普通阿拉比卡咖啡的咖啡因含量为1.1％到1.7％，它们的一半仅0.6%到0.9%，这种情况非常罕见，Leroy品种对新喀里多尼亚来说是独一无二的，但是这个品种却非常容易受到疾病的侵袭，导致产量非常的稀少。加上它的劳动成本非常高，所以这是世界上最昂贵的咖啡之一已逝的辉煌， 新喀里多尼亚 （New Caledonia）是前法属殖民地，只有10%的陆地可用于耕种，咖啡和玉米是其主要农作物。1860年传教士们从留尼汪（La Réunion）引进咖啡，可是到了1987年每年只生产40吨，其中37吨出口，大都出口到法国。咖啡豆品种是非同一般的罗百氏特咖啡，质量极佳，口感丰富，然而较为细嫩，只需轻度烘烤。提及新喀里多尼亚只是作为对其已逝辉煌的美好回忆，并且希望将来的咖啡饮用者能有机会品尝这一传统风味。杯测：优雅平衡、巧克力、柑橘和多重的鲜花香气，和杯中的酸度，口感柔滑、清爽滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3。5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-14 21:36:21
