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墨西哥|瓦哈卡Oaxaca西可合作社|欧规水洗卡杜拉SHB的风味？墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。墨西哥 紧接在巴西、哥伦比亚之后的是产量居拉丁美洲第三位的墨西哥。墨西哥的咖啡产量，在二次大战后明显的上升。除了石油之外，咖啡是当地第二大宗的输出品，对墨西哥的国家经济有极大的影响力。娜雅里特（Nayarit）沿海迎风面受东北季风影响，因为雨量充足，肥沃的火山土壤，又具有丰沛的水资源该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。1990年代早期，南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区，年产约275,000吨的咖啡，占该国45%的产量。超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作，这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡，其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。产 区 瓦哈卡 Oaxaca生产者 西可合作社处理法 传统水洗处理分 级 欧规水洗极硬豆 （SHB）品 种 卡杜拉 （Caturra）海 拔 1200到 1800米风味叙述：坚果 、酸度低 酸度低，香 料奶油 、微凉药草植物，口感顺温和墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-14 22:44:11
