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■ 国家： 巴布亚新几内亚■ 产区： 维基谷地■ 海拔：1500米-1600米■ 处理方式：水洗■ 品种：Typica铁皮卡■ 风味描述：柑橘、葡萄柚绿茶、 奇异果、柳橙汁、西洋梨、莱姆、水果软糖夹 带著蜂蜜香气，整体风味平衡、干净
天堂鸟庄园位在西高地省中的维基谷地，约略在1500米的高海拔山区，拥有排水良好的火山土壤；庄园成立时间于1950年，至今已经超过了60个年头以上，是在当地最早种植咖啡的产业先驱。由于地理位置属于南半球地带，以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间，回异于一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收；农场及周边农民共同管理将近413公顷的广大土地，只采收成熟红透的咖啡樱桃，送至庄园内自有的处理场进行后制，但新几内亚当地的水洗处理又有别于中美洲、南美洲的处理方式，采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，并更换干净的水以控制咖啡风味；清洗完毕后将生豆去除外层壳再进行各项分级，例如：AA级、AB级、PB圆豆等等，这样做工精细的后制处理方式，为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，干净又绵长的甜蜜口感。
烘焙建议：
铁皮卡种适合以均衡火力烘焙，以标准烘焙方式炒制，入豆风门20%，转褐点风门50%，一爆风门80%，火力可根据ROR情况微调，调整幅度在5%左右，建议烘焙到一爆结束即可下豆，烘焙度中度。
手冲技巧建议：
V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温88~90°C
其他冲煮建议：
法压：中度研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-28 13:59:08
