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大家喝手冲咖啡时，对耶加雪菲的由来清楚吗？
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。咖啡树自然地散布在森林和田园、后院里。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。
Kebel Aricha处理厂附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。
经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。
冲泡方法：
滤杯： V60滤杯
投粉量：15g左右
冲泡：粉水比： 1：15
水温：88-89度
研磨度：中细研磨（砂糖大小）
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2018-11-27 13:33:40
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