厄瓜多尔咖啡产区产地介绍厄瓜多尔咖啡口感特色风味描述中国咖啡网

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厄瓜多尔潜力无穷，产出的咖啡带有异国风味，质量也值得推荐，然而目前最大的问题在于产量，厄瓜多尔全国每年的咖啡出口量，仅有100 货柜 (1货柜＝4万磅) 的水洗阿拉比卡咖啡，一家咖啡商一年的咖啡进口量都不只100货柜，而其余的厄瓜多尔咖啡都是质量不佳的日晒豆和罗布斯塔咖啡，供应给国内外庞大的速溶咖啡市场。将上述的现象以表格呈现：

生产国 / 年咖啡出口量（货柜统计量）

哥伦比亚/ 32,000

秘鲁 / 12,000

玻利维亚 / 3000

厄瓜多尔/ 100

这批咖啡来自位于厄瓜多尔南边界与秘鲁边界的小型组织，隶属于一个规模更大的集团，这个小型组织因为高层领导有方，在厄瓜多尔的咖啡市场占有数一数二的位置，曾多次在Taz Dorada大赛获得高名次及赢得首奖。

这个区域的咖啡农仍种植传统的咖啡品种，例如帝比卡、卡图拉和波旁，这也是他们成功的关键。叶锈病一直都是这些咖啡农最头痛的问题，再加上有机认证的关系，能用于对付叶锈病的产品被大幅限制，让问题更加棘手。

这一地区的气候自成一格，非常特别，全年潮湿、气温变化适宜，约在摄氏12～28度之间，平均温度20度，这样的气候十分适合种植咖啡，这也反映在咖啡的风味上。

厄瓜多尔南部的咖啡农平均每人拥1.5公顷的小型农场，在北部则有较多大型农场；

南部农场多是有机农场，且同时生产非常多样产品包括花类、玉米、甘蓝菜、香蕉、蜜蜂、牛、鱼、水果和咖啡，目前咖啡农面对最困难的挑战就是叶绣病，这种疾病使得哥伦比亚的咖啡产量在这几年下滑了50%；消除叶绣病最简单的方法就是使用化学药剂，但咖啡农为了环保采取有机却较困难的方式处理；此外，在厄瓜多尔因为缺少施肥，植物的养分非常缺乏，这也影响到咖啡的质量及咖啡内壳和生豆的成长。

北部的农场规模较大，平均约15 公顷或更大，使用传统肥料耕种，整体发展较完整；这地区一片蓊郁且十分潮湿，加上夏季温暖，条件非常适合种植咖啡；这是一个非常有趣的地方，有当地原住民的古老墓地、葡萄园以及奈斯派索（NESPRESSO）经营的试验品种农场。

产地：厄瓜多尔

产区：尔萨莫拉－钦奇佩省，Zumba 市

农场：多户小型咖啡农

厄瓜多尔咖啡品种：阿拉比卡

厄瓜多尔咖啡海拔高度：1300～1900公尺

厄瓜多尔咖啡生豆处理法：水洗处理，在农场内日晒干燥

厄瓜多尔咖啡风味

「太妃糖与核桃风味，带有柑橘酸」