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咖啡豆种类地区分析
世界上生产咖啡的地区分布于赤道以南、以北一带，也被称之为“咖啡带”，在咖啡带之间生产的咖啡豆种类共有10几种，但目前最为普遍看到的咖啡豆种类，仅有阿拉比卡豆与罗布斯塔豆2种。
在早期咖啡尚未风行之前，因取得优良非洲咖啡豆的管道有限，因此普遍生长在亚洲地区的罗布斯塔豆较为盛行，此种豆子一般种植在海拔较低的地区，因受到气候的影响，豆子的脂肪与糖分含量都较低，且喝起来的味道较苦、强烈，没有太多风味变化与特色。
另一种种植在高海拔地区的阿拉比卡豆，是市面上绝大多数精品咖啡豆的种类，因为它处于海拔较高地区的关系，生长速度较缓慢，能够发展出风味健全的豆子，也因此综合来说，阿拉比卡豆的味道较甜、柔和并富有果香，并受到咖啡人的喜爱。
虽然能将常见的咖啡豆划分为上述2类品种，并将其特色概述，但实际上咖啡豆的风味除了受到海拔高低影响风味外，连土壤、季风、气候变迁等都会使之产生口味变化，因此每个生产咖啡豆的国家、庄园的风味都有所不同，可先以世界地图来找喜爱的豆子风味，若有兴趣再深入研究该国不同庄园生产的豆子，这样会更有效率的找到适合自己的咖啡。
咖啡风味分布与特性
►中美洲（哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加）
味道比较淡，豆子风味平衡度较好，口感不会过于激烈，喝起来甜度高、低酸度，余味喝得出果香，清香中带有果酸。
►太平洋地区（夏威夷）
整体带甜香，口味较为温和，并且香醇柔润。
►南美洲（巴西）
为目前产量最高的地区，整体的口感较浓烈，入口会有巧克力的余味留在口中。
►亚洲（曼特宁）
因为海拔相对较低，所以整体带有泥土芳香或烟熏味，余味为苦可可味、醇度厚实。
►非洲（埃塞俄比亚、肯尼亚等地）
此区为咖啡的原产地，因此非洲咖啡豆种类较多，大致香气较狂野，并有草莓或蓝莓的余味。
►台湾
大致上与亚洲产出的豆子相同，余味有可可味。但在屏东大武山产出的豆子，咖啡达人林奂认为喝得到小黄瓜的香气，是他很喜欢的台湾豆之一。
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2019-01-02 10:56:03
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