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夏威夷可娜 Hawaii Kona
海岛也能产出精品咖啡
夏威夷可娜英文是 Hawaii Kona，在昂贵的咖啡豆中一定也有夏威夷可娜的出现，想不到在夏威夷一个度假小岛居然可以种出令人惊艳的咖啡豆，Kona 咖啡等级分为四种 分别为最高级的 Extra Fancy、Fancy、Prime 及 Gr. No.1，众所皆知的夏威夷占地不大，所以物品更稀且商品更贵，价格直逼牙买加的蓝山咖啡，其一原因也跟劳动力有关。怎么说？多半的咖啡农民都是在第三世界的国家中种植，农民的利润跟福利往往会被压榨，得以用更便宜的价格在市场上流通，但夏威夷的劳工可是属于美国人的范畴，自然成本也就拉高了。
烘焙度得宜 更加顺口
Kona 咖啡的烘焙建议是不要烘得太深，跟蓝山一样维持浅中焙的程度，原因是过深的烘焙会将咖啡的酸甜味流失，而那却是 Kona 咖啡的精华。许多超市包装的 Kona 咖啡豆都是属于较低含量的混充品，购买前要仔细注意包装上的 Kona 豆含量百分比，通常是 10% 至 50% 不等，甚至许多会为了填补味道而添加调味，反而失去了品尝 Kona 原味的机会。真正的 Kona 咖啡跟别的咖啡豆一样会标注出庄园、批号、重量、处理法。
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2019-01-03 22:47:29
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