精品咖啡豆

夏威夷kona科纳可那咖啡介绍 夏威夷科纳咖啡怎么冲泡

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-13 20:29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产自夏威夷的 科纳 咖啡所使用的咖啡豆是生长在火山地形之上栽培的。同时有高密度的人工培育农艺,因此每粒豆子可说是娇生惯养,身价自然不菲,价格上仅次于蓝山。夏威夷 科纳 豆



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 

  •   产自夏威夷的科纳咖啡所使用的咖啡豆是生长在火山地形之上栽培的。同时有高密度的人工培育农艺,因此每粒豆子可说是娇生惯养,身价自然不菲,价格上仅次于蓝山。夏威夷科纳豆形平均整齐,具有强烈的酸味和甜味。口感湿顺、滑润。中度烘焙则使豆子产生酸味,偏深度烘则焙使苦味和醇味都加重。这种咖啡豆生长的高度从海平面到6000英尺。极品咖啡一般只在山脉的地区生长,生长的高度大约在4000-6000英尺需要年降雨量大约在80英尺而且干季与湿季需要非常明显。生长极品咖啡豆的土质要求要非常肥沃,而且要通常有火山岩质,浅云或阴天的天气在高品质的咖啡豆的生长环境中也是必须的。白天时的气温需要15-20℃。这种气候造成一个更长的生长过程,独特的成长及气候环境从而使更为浓郁的咖啡口味产生。
      
      虽栽植在几百米的海拔上,但来自于夏威夷大岛的科纳,吹着温和的海风,加上肥沃火山岩土质,拥有着无比干净的酸香和甜感。比起海拔更高的蓝山简直是有过之而无不及。
      
      咖啡植物最初是在Kamehameha国王时期,首任西班牙顾问, Don Francisco de Paula Marin于1817年时引进夏威夷。当初种植并未成功,1825年Oahu市长Chie Boki从巴西引进咖啡种植于Manoa Valley成功。自此之后岛上各地开始种植咖啡。目前,在Kauai, Oahu, Maui, Mokokai及大岛,各地约有950座农场种植咖啡,其中多数为家族经营小农事业,总面积达7,900英亩。
      
      提到夏威夷咖啡,人们脑海中多半浮现KONA,科纳咖啡。 1828年,传教士Samuel Ruggles首次于大岛Kona地区种植咖啡。 至今,KONA科纳咖啡产量约占夏威夷咖啡总产量的一半,约有六百座独立农场,座落于科纳的北境与南境。科纳咖啡多种植于Manua Loa西侧及Hualailai火山边坡上,多种植于中低海拔,约3000-2000英尺左右的高度。火山区向来以黑土闻名,黑土酸碱性适中,更富含矿物质,且有助于保持土壤含水量。科纳地区清晨阳光充足,中午开始云雾浮现,恰巧让咖啡树苗躲开午后毒辣的阳光,因此被称为适合咖啡授粉开花,有助于咖啡樱桃结实的气候。
      
      美国文豪马克吐温曾于1866年七月于Letters from Hawaii提到, “Kona coffee has a richer flavor than any other, be it grown where it may and call it by what name you please.”。相传自此,科纳咖啡成为其最爱。咖啡专家认 为科纳咖啡与牙买加蓝山咖啡齐名,口感优雅醇厚,略带果酸,随着焙度的调整,可以是一杯清彻回甘的茶,也可以是一杯美味的果汁。  


    前街冲煮建议参数:
    V60或者蛋糕杯/90℃/1:15/时间两分钟

    风味:
    桑果、麦芽、蔗糖尾韵 


本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评