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墨西哥咖啡带着荒野的粗犷气息，美丽的骄阳缓慢落下，又似冰雪中的日落，美丽的场景令人不舍吞食。
墨西哥咖啡原料
840 ml（3½ 杯）水
½ 根墨西哥肉桂
200 g piloncillo
2 汤匙粉状咖啡豆
墨西哥咖啡步骤
Place water, cinnamon and piloncillo into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
选择变速档 1。
打开料理机，启动并慢慢将速度加至第 10 档，然后调至 "high"。
搅拌 6 分钟，或直到排气口冒出很多蒸汽。
将搅拌好的混合食材小心倒入平底锅中，小火加热。加入咖啡粉，泡 10 分钟。
在杯中倒入过滤好的咖啡后即可饮用。
墨西哥咖啡特色：清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。香、凉、浓。适合餐后饮用。
基 底：冰咖啡
作法：杯中先放入7分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或1大球香草霜淇淋），再从旁倒入1个蛋黄，最后加上1/3－1oz绿薄荷酒即成。
其他：杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破。
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2019-01-04 11:43:08
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