为什么要家庭烘焙咖啡

为什么开始家庭烘焙咖啡?因为家庭烘焙咖啡是享有咖啡豆新鲜度的最佳方式!之所以不断强调新鲜的重要性，如果你曾经比较过，应该就会了解咖啡豆的新鲜与否对于煮出来的咖啡风味差异有多大。但是家庭烘焙真的只是为了咖啡豆的新鲜而已吗?因为现在已经有许多国内的咖啡厂商提供新鲜的烘焙豆，新鲜到等你确认订购之后才下锅烘焙，甚至你收到的时候都距离起锅还未满24小时!所以到底是什么吸引我们自己在家烘焙呢?

我想最主要的原因莫过于：透过家庭烘焙，可以按照自己的喜好创造出属于你的独特风味。此外，家庭烘焙还可以大幅度降低喝咖啡的成本，怎么说呢?一般的消费者是不知道"新鲜烘焙" 到底是多么新鲜? 多数人没意识到，咖啡从它烘焙过后就开始挥发香味了。在几天以后,15-40% 味道丢失。烘焙过的咖啡密封保存能"半新鲜" 大约7天。 另一方面, 绿色咖啡豆逗留新鲜2-10年, 根据存贮方法。 一旦豆被烤了，直到冲泡时最好保留在整豆形式。研磨咖啡比整豆更容易失去香味。

家庭烘焙咖啡很简单，允许一般咖啡爱好者试验用不同的豆类型、烘烤和混合, 来适合他们自己的个人爱好。既使这花费您一两批豆达到你适合的烘烤要求, 但您最坏烘烤也比任何商店卖的烘焙过的咖啡好! 并且您将开始意识到那些"普遍的" 特权的咖啡店的那些高定价的咖啡是多么可怕。 他们的首要目标是盈利, 而不是像一个家庭烘焙一样创造可能的最佳的咖啡。

从各个世界的区域得豆的特征有广泛差异, 并且家庭烘焙允许您以最纯净的形式体验这些特征: 单品烘烤,这时商业烘焙咖啡很难找到的。例如, 从某一杂货铺购买的烘焙过的夏威夷Kona，很难被意识到是多么的可口, 因为"Kona 混和" 那些总混合以低价劣质豆来降低成本。购买青豆，至少是在咖啡店同等质量的烘焙咖啡豆的价格的一半。

如果不试试家庭烘焙，我们对豆子的认识及审美永远都受到烘培商的制约，根本无法完整认识咖啡。近年来越来越咖啡迷转向家庭烘焙，达到以前只有咖啡馆才可达到的效果。运用各种各样的方法，从泥罐到铁锅到手网然后家庭烘焙机，每个人都能烘焙和混和专属的新鲜烘焙咖啡豆。

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2014-09-12 11:49:56