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肯亚 Kenya咖啡知识点之咖啡豆分级知识点大全

肯亚咖啡知识点:乾香气带有柑橘与莓果香; 啜吸入口乌梅感浓郁,酸质轻柔迷人,与蜜糖甜交融,带点黑醋栗与葡萄的果酸香气于口中生津,却不失其圆润的风味,乾淨而平衡,馀韵细腻。

肯亚的品种分类是由"Scott Laboratories"实验室在西元1930年培育、命名的,其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。咖啡豆子具有很漂亮的甜感,显著的柑橘、乌梅特色,複杂多变的风味,相当迷人。些微放凉后的酸度表现更为明亮,层次鲜明。


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肯亚共和国
最早期到肯亚的是阿拉伯人,但现在上百万的旅客到肯亚是享受肯亚的大地之美。肯亚代表野生动物,每年一百万头的牛羚在此迁徙,众多的象群通过草原,以及许多野生动物的生活栖息地,这种种景象都令人激赏不已。
 
肯亚也称作人类的摇篮,人类最早的遗骸是在肯亚被发现,也有一说所有种族的人都是从黑人演变而来,但在往后的世界却被西方国家白人视为财产掠夺。
 
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肯亚AA SL-28
比较少看到用型号命名的咖啡豆,这是一间名为Scott Laboratories史考特实验室被肯亚政府委託帮忙培育可以抗旱、提高生产率、以及好喝的咖啡种类,而最好的两种就是 SL-28 跟 SL-34。SL-28口感有著强烈的黑醋栗香气与莓果类酸,品嚐起来像喝红酒特别。SL-34的特色在于複杂的黑莓酸,口感浓厚而乾淨,且有香甜馀韵。
 
肯亚AA是肯亚的分级法,一般来说只保证豆子的大小,但跟水果一样不代表豆子大就是最好,所以有时AB、PB次级咖啡味道也不会比AA差到哪裡去,一般来说,肯亚的咖啡带有明显的莓果类气味以及比较明显的酸味,和中美洲的口感刚好是对比

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2019-02-21 11:26:18

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