鹿晗最爱的美式咖啡苦不苦 美式冷热咖啡制作方法 美式咖啡知识

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 美式咖啡 > 作者:LN 2022-06-30 我要评论

编辑最后更新 2022年06月30日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般情况下,一杯 美式咖啡 由两份意式浓缩咖啡加30到470ml热水勾兑而成。因为热水加入的分量很大, 美式咖啡 无论外观还是口感都会显得很淡。此外,咖啡的香气也会因此受到些许破


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  一般情况下,一杯美式咖啡由两份意式浓缩咖啡加30到470ml热水勾兑而成。因为热水加入的分量很大,美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外,咖啡的香气也会因此受到些许破坏,并不能如传统的意式咖啡般维持长久。
 
 
  尽管加入了热水稀释,美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡高。不过它的热量却非常低。
 
 
  在美国、澳大利亚和新西兰,有些时候会将勾兑时先放入热水后放入浓缩咖啡的做法称为Long Black。
 
 
  某些时候,一些简单的咖啡机也被称为美式咖啡机。其实他们是滴漏式的咖啡机。
 
 
  冷知识,美式咖啡必须用热水制。因此很难找到美式咖啡制作的冰咖啡。
 
 
  部份欧洲人并不喜欢香味受到破坏的美式咖啡。法国人会将美式咖啡称为jus de chaussette,意思是袜子汁。
 
 
  Americano:美式咖啡香气弱并且不明显,苦味重,冷却后风味变化不明显。
 
 
  Long Black:香气强并且丰富,苦味弱,冷却后风味平淡。
 
 
  冷热咖啡美式咖啡制作方法
 
 
  60 毫升义式浓缩咖啡
 
 
  90 毫升热水
 
 
  大家熟知的美式咖啡,通常会加入热水调整双份义式浓缩咖啡的浓度。也有人偏好使用单份 (30 毫升) 义式浓缩咖啡制作。

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2019-03-02 17:12:57

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