如何确定爱乐压的咖啡粉水比，爱乐压的具体操作方法，容易错处

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-30 网友点评

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爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法，滤泡式（手冲）咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。

爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法国压的顺口。通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度，用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。除了快速、方便、效果好，它的清洗保养方式也简单到让人吃惊–使用后的清洗时间只需要短短几秒钟。爱乐压还具有体积短小轻便、不易损坏的优点，相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。

要知道如果在家要备齐一套手冲设备，这些东西都不能少：手冲壶、磨豆机、滴滤套装、滤纸、温度计、电子秤……同时，水温高低、水流速度、预浸方法，每个细小的差别都会影响最终这杯咖啡的口感。但如果你拥有一个爱乐压，一切就都变得很简化啦。一个设备，四个步骤，轻松喝到纯正的 Espresso。

❶ 取 13-15g 咖啡豆磨粉。

没有电子秤也没关系，大约取爱乐压自带量勺平口的用量就可以，根据自己的喜好磨粉。一般粉太粗会导致萃取不足，粉太细则可能会带出更多的苦涩。如果只是一个人喝，搭配手动的 Porlex 磨豆机就完全可以；如果要同时做两人份，还是选择电动磨豆机省力一些。

❷ 准备 90 度左右热水，在滤网上浸润滤纸（可以用滴下来的热水顺便温杯），在滤筒内倒入咖啡粉。

❸ 先倒入少量热水（刻度线 ② 处）并搅拌，让咖啡粉“焖蒸”排气；再加满热水后搅拌，盖上滤网倒置，匀速下压即可。

❹ 拧开滤网，轻推压杆，被压成饼状的咖啡渣就直接掉出来啦，用水一冲就洗完了。

那么，如果是用爱乐压冲泡一些风味型的咖啡的话，应该怎么冲泡呢？

以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的【巴拿马艾丽达】为例，这支豆子是日晒处理的，有着浓郁的发酵香，以及果脯般的甜感。

参数：研磨度：中细研磨，水温89-90℃，粉水比：1:15，反压。

手法：直接注水至225克，1分钟时进行搅拌，1分30秒倒置爱乐压将咖啡压出来。

关于爱乐压的小知识：

１、为什么爱乐压还配个搅拌棒？

爱乐压搅拌棒的顶部的把手可以避免搅拌棒碰到滤纸，也不会划伤压筒内壁，影响密封性。

２、爱乐压为什么没有标准教程？

爱乐压就像是美国人发明的另一种虹吸咖啡壶（Ｓｙｐｈｏｎ）。虹吸壶对于美国人、法国人和德国人等欧美国家而言，只是日常生活用品，煮咖啡很简单方便，而日本人把虹吸壶从日常生活用品提升到技术与艺术的层次，使用各种方式来使用虹吸壶萃取（Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ）出令人为之惊讶的精品咖啡。也正因为这种精神，造就了Ｈａｒｉｏ，让日本咖啡行业的发展更加专业。日本虹吸壶产品说明书中并没有提及使用虹吸壶做咖啡的方法，只有产品本身的使用说明。日本人强调虹吸壶可以萃取出一杯好咖啡。但他们并不会明确的说明如何做？怎么做？

３、标准滤纸和金属滤网的区别？

使用标准滤纸制作爱乐压，咖啡会口感纯净，酸度明显，口感较轻；

若使用金属滤网，咖啡的口感会更加厚重，香味更浓，酸度较低。不同型号的滤网筛孔的数量不尽相同，因此在选择金属滤网是要多加考量。